如何吃大闸蟹
![如何吃大闸蟹,怎么吃清蒸大炸闸蟹](http://img.yunnanlong.com/230312/050QM952-0.jpg)
1、掀蟹壳:将煮熟的螃蟹晾干后,用手掰开螃蟹壳 。
2、吃蟹黄/膏:母蟹吃黄,公蟹吃膏;蟹壳掀开后,先去掉蟹盖中的蟹胃,然后用勺子取其中的蟹黄/膏,蘸醋,姜丝并食 。
3、吃蟹身:用牙签挑食或者直接用手掰开,然后蘸醋和姜并食 。
4、吃蟹腿:主要是大腿,吃功较好的,可以直接咬掉两端,用力吸取内部蟹肉即可,也可以用剪刀等将蟹腿的壳弄掉再吃 。
5、吃蟹剪:将其掰成三部分,中间的就是有肉待食的区域,用剪刀剪开蟹壳,直接挑食 。
温馨提示:螃蟹的四个部位不能吃:蟹胃、蟹心、蟹肠和蟹鳃 。
螃蟹的家常做法:
材料:螃蟹5只,醋适量、料酒一勺、姜一块、白糖少许 。
1、将螃蟹用清水洗净,放在盛器里 。
2、姜切片,一部分姜切末备用,蒸锅里加入适量水放姜片和料酒 。
3、将螃蟹腹部朝上放进蒸笼,腹部放一片姜 。
4、大火蒸15分钟左右,至蟹壳呈鲜红色,蟹肉成熟时,取出装盘 。
5、将白糖、醋和姜末倒在碗中搅拌均匀,即可蘸螃蟹开吃 。
怎么吃清蒸大炸闸蟹1、从菜市场购买会的大闸蟹,我家一般都是这样做的,不急于食用,而是先将大闸蟹放入清水盆中,在常温的状态下养两天,每天勤换水,便于螃蟹吐沙,准备清蒸前,将大闸蟹刷洗干净;
【如何吃大闸蟹,怎么吃清蒸大炸闸蟹】2、清洗干净的大闸蟹就可以直接上锅蒸了,为了去腥,我们在蒸锅的清水中,放入少量的料酒、姜片、香葱,最好还需要放入少量的花椒粒;
3、准备一个清蒸大闸蟹用的盘子,盘子的底部铺满姜丝和葱白,之后将螃蟹放在盘子上,最好是将螃蟹反过来放,这样能保证蟹黄在上锅蒸的那段时间不会流出来;
4、将垫有姜丝和葱白的螃蟹放入蒸锅中,大火将锅中的清水煮沸,由于放入了去腥的食材,在蒸制的过程中,伴随着锅中温度的不断升高,螃蟹在锅中蒸熟的过程,同时也是在去腥;
希望我的回答对你有帮助哦?
吃螃蟹时最好喝哪些饮料、酒水为宜呢和螃蟹最配的饮料
1.白葡萄酒:在葡萄酒领域,海鲜的绝配常常是白葡萄酒,因为白葡萄酒比红葡萄酒有更强大的杀菌作用 。西方人很早就发现,如果吃海鲜时喝白葡萄酒,便不易发生食物中毒,久而久之形成了吃海鲜配白葡萄酒的习惯 。这个道理用在大闸蟹身上自然也行得通 。白葡萄酒清爽的口味,也比较适合以鲜味为主的大闸蟹 。
2.黄酒:自古以来便认为黄酒和螃蟹同吃是绝妙的搭配 。蟹虽然鲜美,但是本性属寒,多食容易伤及肠胃,而黄酒有活血暖胃的功效,性温和,因此历来被认为是食蟹时去除寒气的最佳选择 。而且蟹肉的鲜甜和黄酒的甘醇在口感上也极其和谐,几近完美 。
晒干的小螃蟹怎么吃干煸小螃蟹的做法
1.螃蟹捉回来后在盐水或是海水里吐吐泡,然后刷洗干净.
2.清理的时候,可以拿个牙刷把关节处,刷一下 。
3.葱、蒜、姜,洋葱,辣椒切成碎末备用;
4.热锅凉油,先把处理好的小螃蟹,先用油炸一下 。再把上面切好的配菜,一同倒入,大火的翻炒,中间,倒入些生抽,盐,料理,少许的白糖,煸炒~
5.干煸好的小螃蟹,就可以出锅装碗了 。
原料:小螃蟹2斤,葱、蒜、姜各适量,干辣椒、花椒、青椒适量、花雕酒少许做法:1、螃蟹买回来后在水里吐吐泡,然后刷洗干净;2、葱、蒜、姜切成碎末备用;3、青椒滚刀切块;4、锅中油烧热后,下葱、蒜、姜、干辣椒、花椒爆香,然后倒入螃蟹,翻炒至其不再挣扎,加入少许花雕酒,调入盐、鸡精,继续翻炒至颜色变红后加水盖过面,盖上锅盖中火煮10分钟左右;5、十分钟后,大火收汁,加入青椒翻炒后即可出锅 。
你好,这个是可以打成粉的,可以放到鲜汤里面,或者是炒菜的时候都可以放一些,补钙不错,希望可以帮到你
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