冬天发酵面粉要多久
冬天8~9度用酵母发面，如果使用烤箱的发酵功能，60分钟即可，如果没有烤箱，则需要2~3个小时 。室温如果较低，但想加快膨胀速度又不想多加酵母（因为多加酵母会产生浓重的酵母味，可能掩盖小麦的味道）可通过家庭自制或购买丙烯酸发酵箱提升面团膨胀温度 。如果想提高箱子的温度，可以放一杯接近沸腾的热水，并使水尽量离面团远一点 。也可以放在电热毯上，将温度调节至低温或中温（大概28~30摄氏度） 。如果室温可以接受的话，可以装满一杯与室温一致的水，使箱子保持潮湿，防止面团表面变干 。
冬天发酵面多久会酸发酵面静置20分钟，再使用效果最佳 。发酵1小时以上的面会发酸 。
面团的发酵需要温度和湿度，二者缺一不可 。只有有了足够的湿度，才更有利于面团发酵 。天冷了，可将和好的面团用保鲜膜包紧，将其放进蒸锅中，微微上汽，这样既有了温度也有了湿度，不一会就能发酵 。
自发面粉要发酵多久家庭制作花卷呀馒头包子等会选用自发面粉或是酵母发面，老肥发面等等 。这要看您习贯使用哪种方法去制作了 。用自发面粉发酵的时间要看发酵时房间内的温度决定 。冬天气温低室温在15度左右自发面粉发酵的时间会长些，要4小时以上 。夏季2小时就发酵了 。
冬天怎么快速发酵面粉步骤1 和面
用温水和面 。要使面粉正常发酵，在第一步和面上，就应该注意，首先是水的温度，30度左右的温水比较适宜；其次是适量多放点发酵粉于温水中化开，混合均匀，倒入面粉和好 。
步骤2 盖面团
盖湿笼布、保鲜膜 。和好面后，在面团上盖上润湿的笼布，再在面盆上面覆盖保鲜膜，然后将其放入温暖的地方，发酵 。
步骤3 发酵
阳台、厦子底 。面团发酵，温度必须要达到，不然不是不发就是时间太长 。根据各自的不同条件，选取家里最温暖的地方就可以了：中午太阳好的时候，可放阳台、厦子底下；若是地暖，屋里温度高的话，可放于地上 。
微波炉、烤箱 。碗中倒入水，加热后，将面盆放进去，关上门 。过些时候，再将水加热一下，至面开 。
空调吹 。让空调的出风口对着面盆，依靠空调散发出的热力使面团发酵 。这个办法发酵时间相对较长 。
暖气片、电热毯 。将面盆放置于暖气片上，或者铺硬纸，放到电热毯上加热，也是可行的 。
放热水中 。锅里加水，烧热后，将面盆整个坐入热水中，待面团发酵 。这是个老办法，虽然麻烦，但很好使，面开得很快 。
暖气包、热炕头 。这也是最实用可靠的传统老办法 。但现在大都没有这个条件了 。就是农村里生煤炉子的，用水泥瓷瓦垒上暖气包，上面温度绝对达标 。还有那烧炕的，只要将面盆放于热炕头上，盖上被子，面很快就发酵好了 。而且用大铁锅烧柴火蒸出来的馒头分外香 。
冬天怎么快速发酵面粉【冬天发酵面粉要多久，冬天发酵面多久会酸】走进大寒之后，天气更冷了，很多朋友最头疼的就是做好的面团的发酵问题了，究竟用什么样的方式来发酵面团比较好呢？大家和我一起看一看吧 。
1.面团揉好后，放入盆中，加一盖子，也可以用保鲜膜盖好 。
2.烤箱预热到40度，下面放一碗开水，然后上面放一烤网，再在上面放盆，30分钟后将碗中的水加热一下，再放进去以维持温度 。
3.微波炉里将一碗水转开，然后上面放盆，关门，30分钟后看温度决定是不是再加热一下 。
4.如果微波炉较小，就用一杯水转开，放在微波炉里面，外面放盆，关门，30分钟后看温度决定是不是再加热一下 。
5.这是一种最古老的方法，将面盆下面放一张报纸，再放在床上，盖好被子发酵 。
6.也可以将面盆放在正在工作的电脑主体上发酵 。
提示：
1、我认为最好的发酵方法是微波炉 。
2、揉面的水用温水较好 。
3、加热的时候一定要把面盆取出来 。
4、千万别把面盆放在热水上，会把面烫熟的，那可发不起来了，所以这里水要放8成满 。
5、还可以烧锅热水，放上帘子，在把面盆放帘子上 。
6、我们家发面都是放在温水里温着 。
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