山野菜有认识的吗现在有什么山野菜 _山野菜

我们这里位于太行山北麓东端。太行山与燕山山脉交汇处？紧邻国家地质公园，国家五a级景区野三坡，世界地质公园，北京十渡景区。
这里属于暖湿带，大陆性气候，四季分明，昼夜温差大，植物覆盖率高，草植茂盛。野菜品种很多，树上长的有，香椿芽、木兰芽、嫩柳叶、花椒芽、槐花、嫩榆钱等等，地上长的有，婆婆丁、刺菜、龙须菜、蒲公英、小根蒜、马齿苋、灰灰菜、车前草、紫苏、鱼腥草等等，不但可以清炒凉拌，做馅料，而且还可以配制草药。不仅营养价值很高，而且有很好的保健作用。
这里远离大都市，大工厂，得天独厚的地理优势及气候特点，使得野菜在无污染，无毒，无残留的状态下自然生长，始终保持着原生态绿色品质。
说段小插曲，十多年前吧，我曾有过一个想法，把家乡的这些特产野菜，带进大都市。给家乡的一些无业人员，增加一点收入，给习惯了大鱼大肉的城里人，带去农村的无污染的野菜，改变一下饮食结构。由于各种原因，没有做成，这也成了我的一个遗憾。

【山野菜有认识的吗现在有什么山野菜】鸡枞，或者独脚菇
这个菌可是美味，每年都会有很多人上山去捡，在我们老家单价都是好几十一斤。我运气不太好，就捡到过一次。

折耳根（鱼腥草）
不过这个东西有的人特别喜欢，有些人却说超级难吃。像我们西南一带，凉拌折耳根能下两碗饭，（我不太喜欢吃叶子）。

竹荪
我家竹子比较多，这个荪春夏长的最多，差不多一年四季都有吧，煮汤好好吃

苦笋
可能很多人不认识这种笋，小地方的产物，可以凉拌和烧鸡，不涩而且清甜可口，非常好吃。

蕨菜
这东西我家不怎么吃，但是总是有人高价收购，没事的时候就去山里摘来卖。

这个学名叫什么我忘记了，跟蕨菜经常出现在一起，也是有人收购。
还有很多很多的山野菜，由于没拍照片，就不说了，如果喜欢可以找我给你们拍，农村没有其他好的，就是花花草草比较多。
我们这里有很多山野菜，一是.山麻楂
学名山苜楂，多年生草本植物，地方又称山妈菜、山珍菜。主要食其鲜嫩茎叶。山麻楂是一种山野菜，多用来包饺子，味道微苦。山麻楂喜阳，初春便开始发芽，多生长在山岭地区，略耐旱，生长迅速。
二，荠荠菜
荠荠菜为十字花科植物，是人们喜爱的一种野菜。荠荠菜，俗名地地菜，别名枕头草、粽子菜、三角草、香荠、护生草、菱角菜、地菜、上巳菜、荠草。分布几遍全国；全世界温带地区广布。野生，偶有栽培。生在山坡、田边及路旁。
三，山蕨菜
山蕨菜为水龙骨科多年生草本。蕨菜幼苗小而尖，卷曲地向内弯抱着，形似猫爪状，呈青绿色，成熟后便伸开。幼嫩的叶茎，是别具风味的野菜佳品，炒食、煮汤、炝拌、盐渍，清淡鲜美。
四，刺嫩芽
刺嫩芽属五加科，刺灌木或小乔木的嫩芽，别名刺龙芽，生长在排水较好的林中空地，森林边缘和灌木中。是山野菜中的珍品。刺嫩芽在我国主要分布于东北、华北以及河南北部、云南、贵州等地。
五，黄瓜香
1.荠菜