营养价值:辣白菜中含有钙、铜、磷、铁等丰富的无机物,能促进维生素C和维生素B的吸收 。
食用功效:1、抗菌作用:辣白菜的经发酵产生的乳酸菌具有酸酸的味道 , 食用之后可以遏制人体肠内有害菌的作用 。
2、纤维素可预防肠炎、结肠炎:辣白菜的原材料本身含有大量的纤维素,可预防便秘和肠炎或结肠炎等肠道疾患 。
3、乳酸菌调节作用:辣白菜含有的乳酸菌具有遏制肠内有害细菌的繁殖、促进分解胃内蛋白质的酸青酶的分泌、调节肠内微生物正常分布等作用 。
4、预防成人疾?。豪卑撞艘部稍し婪逝帧⒏哐埂⑻悄虿〖跋低车瘸扇思膊?。
【吃辣白菜的好处】5、抗动脉硬化及抗酸化、抗老化的功能:辣白菜具有减少血液中胆固醇含量、促进纤维蛋白的分解等功能,具有预防动脉硬化的效果 。辣白菜也具有降低肝脏脂肪浓度的效果 。辣白菜中含有的维生素C、胡萝卜素、酚类氧化物、叶绿素等成分具有抗酸化作用,可抑制老化,特别是在抗皮肤老化方面具有成效 。辣白菜的抗酸化作用在发酵的不同阶段有些差异,而发酵适当时期的抗酸化作用是最高的 。
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