腌肉怎么存放
1、用保鲜袋把腌肉分条装放进冰箱的冷冻室，即可保存1-2个月，冻肉片切成小片或蒸或炒素菜吃，味道鲜美 。
2、把腌肉切成一寸见方的小片，炒锅置火上，倒植物油、浏阳豆豉、生姜末拌炒八成熟，熄火放入适量的辣椒粉拌匀，冷却放入坛子里，一般存坛可保存半年左右 。
夏天腌制肴肉怎么存放1、低温储存法：把腌肉放在冰箱里，或冷藏室中，低温储存法是储存烹饪食物级常用的方法，其主要原理是通过低温有效地抑制微生物的生长和繁殖，减弱食物内的化学反应，较好的保持食品原有的风味和营养价值；
2、放盐法：在腌肉里加大量的盐，放在无阳光直射的地方风干；
3、真空袋包装：把腌肉放入食品真空袋中，可存放一段时间 。
注：腌肉是用食盐腌制的，又叫渍肉、盐肉、咸肉等，是四川省1982年咸肉评比中的省优产品，其产品特点为外观清洁，刀工整齐，肌肉坚实，具有咸肉独特的风味 。
夏天五花肉怎么腌制存放久原料：
五花肉、粗海盐、花椒粒 。
做法步骤：
1、五花肉切成肉条放在盆里，加入大量粗海盐和适量花椒粒揉搓均匀，放入保鲜盒里封好，再放入冰箱保鲜层的最下层，冷藏10天左右 。
2、在冷藏腌制的过程中，每过几天就会渗出许多血水，我们要把血水倒掉，再加盐揉搓均匀，翻个面继续腌制，10天内至少要这样操作两次 。
【腌肉怎么存放，夏天腌制肴肉怎么存放】3、冷藏腌制10天以后，你会发现五花肉已经很硬了，海盐也不再继续融化了，此时就把肉条取出来，洗掉表面的海盐和花椒粒，沥干待用 。
4、烤箱120度提前预热好，放入沥干水的肉条烤4小时左右，烤制期间不要加盖，烤两小时左右就把烤出来的油水倒掉，翻个面继续烤 。
5、烤足4小时后关火，但不要急于取出肉条，让肉条在烤箱里用余温继续烤1小时左右，直到肉条中的油和盐都析出来，并且烤干了为止 。
6、取出烤好的肉条放凉，切成片就当作咸肉使用了，用不完的咸肉可以冷冻保存 。
经验分享：
1、花椒和海盐可以直接使用，也可以把花椒和海盐放在炒锅里，一起炒出香味后放凉再用，效果更好 。
2、肉条在烤制过程中会不断的释放香味，是让人很享受的特殊香味，肉皮烤酥了，肥油也基本上都烤出来了，非常香 。
3、用冰箱冷藏腌制好的咸肉，也可以不用烤，取出来洗净盐和花椒，冷冻保存即可，或者挂在通风处风干后再冷冻保存，都行 。
咸肉腌好怎么保存可以晒干后放阴凉处保存 。
腌肉忘记放冰箱了腊肉如果不放在冰箱，建议将腊肉用绳子穿好，挂在室内通风、阴凉的地方保存 。但是这仅限于熏制好之后没有过水也没有接触其他食物、物品而污染过的腊肉，而且室内的温度也不宜高于20摄氏度 。通常建议还是尽快吃掉，毕竟这样保存不建议存放超过一个月 。
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