一、紫苏口蘑
准备：紫苏叶20片，素鸡脯肉6两，小口蘑菇一两半，食盐、胡椒粉、淀粉、植物油适量 。
步骤：
将紫苏叶清洗干净后晾干水分 。素鸡脯肉切片，撒适量食盐和胡椒粉腌制入味 。小口蘑清洗干净后切半 。
用一片紫苏叶包一片素鸡脯肉，蘸上淀粉，投入六成热的油锅内炸熟后捞出装盘 。小口蘑也同样炸熟装盘 。
根据个人喜好可直接食用或者蘸酱食用 。
二、紫苏牛柳
准备：紫苏叶20片，素牛肉2两，生抽、酱油、料酒、蘑菇精、淀粉和植物油适量 。
步骤：
将紫苏叶清洗干净后沥干水分 。素牛肉切成20条，加入生抽、酱油、蘑菇精、料酒、淀粉，腌制入味 。
铁板置火上上特，放入植物油，将素牛肉煎黄，趁热用紫苏叶包好，摆在盘子里 。如果想好看，可以摆造型 。
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