冬天酱肉要酱几天就可以晒了，酱肉腌几天就可以晒了晒又要晒多久 _酱肉

冬天酱肉要酱几天就可以晒了

先泡两天，然后翻面泡三天，然后晾干，晒10~15天即可，肉的表层已基本变硬，风干后放冰箱冷藏，可长时间保存，食用时取一块，可煮可蒸。酱肉是将猪肉用甜面酱、香辛调味料腌制后经自然风干而成的一类腌制类生肉制品，具有色泽美观、风味浓郁的特点，由于添加了甜面酱，故称为酱肉。
酱肉腌几天就可以晒了晒又要晒多久酱肉腌制3-5天，每天翻动一次；等腌制3-5天之后就可以挂在太阳底下晾晒，一般晾晒七天，需要5天左右的时间，具体得看当地的天气或者温度，要是阳光明媚气温高，就可以少腌制一两天，而阴天下雨或者气温低，则得腌起码一周
酱肉需要风干多少天3-5天。
将猪臀腿肉或者肋腹肉去毛清洗干净之后晾干水分，加入食盐、白糖、花椒、曲酒等调味料腌制3-5天。在腌制期间，每天一定要翻动一次。在腌制之后，将肉条用线串起来悬挂在太阳底下或者通风的地方。在肉表面微干的时候，用刷子蘸上甜面酱刷在肉上；当酱半干时，继续刷上第二层甜面酱。晾晒七天之后就可以将酱肉收起来悬挂在通风避光处自然风干就可以了。
酱肉晒前需要用热水洗酱肉晒前最好用热水洗下。酱肉在酱时都放了盐、五香粉、白糖、少许的白洒及花椒等调味品。肉的外层还涂抹了很多酱，腌制几天后再放出来晒。因为在腌制过程中盐水能去除一些杂物及血水，这些杂物和渗出的肉里的血水会附在酱肉上面，晒前用热水清洗一下更加干净卫生。
酱是晒的时间越长越好酱肉腌制一般需要5-7天，然后晾晒2周，这晾晒的日子，尤其是头几天，最好不太冷也不太热，太冷易于冻住，太热易腐坏，最好的温度是0-8度，天气睛朗，晒到酱肉干缩，酱色浓重，就大功告成。
在颜值期间，必须每天将其翻转一次。腌制好后，将肉条穿线并悬挂在阳光下或通风处。当肉的表面稍微干燥时，用刷子将甜面条酱浸在肉上；当酱汁干了一半时，继续刷第二层甜面酱。晾七天后，可以将酱肉收集起来并挂在通风处自然干燥即可。
酱肉一般要腌几天才能拿起来挂着
酱肉的腌制时间最好控制在3天就可以了。

酱肉如果腌制的好的话，绝对是下酒的神器，但很多人因为掌握不好酱肉的腌制时间，导致酱肉腌制的太老或者太嫩，失去了其本身的美味，其实做酱肉一般腌制几天的话，也就腌制三天左右就可以了，然后再将酱肉晾晒一个月左右就可以食用了。

酱肉的注意事项：

1、酱肉尽量选择在冬天制作，因为夏天或者温度高的时候，在制作酱肉的期间，肉质很容易发生改变而且容易变质长毛。

2、在炒酱肉的时候要比炒其他菜少放一些盐。

因为酱肉中已经含有很多的盐分。

3、酱肉在切成片状或者条状在准备吃以后将酱肉先放在蒸屉中先简单的蒸一下，不可以直接拿来做菜。

酱肉一般腌制几天可以晒
1、酱肉腌制3-5天可以晾晒。

2、酱肉是将猪肉用甜面酱、香辛调味料腌制后经自然风干而成的一类腌制类生肉制品，具有色泽美观、风味浓郁的特点，由于添加了甜面酱，故称为酱肉。酱肉在中国具有悠久的加工和食用历史，苏州五香酱肉在北宋时期就有生产，己有五六百年的历史。

3、中国酱肉生产历史悠久、种类较多，因辅料、加工的变化而有多个品种，比较知名的有：涪陵食品厂的“桂楼牌”京酱风肉、四川成都“蜀风牌”京酱风肉、北京“天盛号”清酱肉、天津“天宝楼”清酱肉、广东酱风肉、上海酱风肉、江苏吴江酱肉。“桂楼牌”京酱风肉色泽鲜明，肌肉呈鲜红或枣红色，脂肪乳白色；肉身干爽结实，指压无明显凹痕；入口鲜美甜咸，清香生津，肥而不腻，越品越浓，酱香浓郁，具有京酱固有风味。“天宝楼”清酱肉酱香馥郁，色泽鲜艳，红白分明，肉细绵润，肥而不腻。广东酱风肉甘香适口，酱香袭人，醇润回甜，肥而不腻。
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