肉丝可以配哪些菜炒【肉丝可以配哪些菜炒】
包菜、蒜苔、腐竹、豆角、辣椒、西葫芦、青椒、豆芽、洋葱、木耳、胡萝卜、蒜苗、黄瓜、香菇、莴笋、苦肉、韭菜、芹菜等 。如肉类需和其他素菜搭配一起炒 ， 肉类要开大火 ， 炒七分熟就要上盘待用；等煸炒完素菜之后再倒入锅中一起翻炒 ， 然后出锅 。这样不容易因煸炒时间太长导致肉质变老 。
肉丝和什么菜一起炒好吃
1、青椒和肉丝炒比较好吃
食材：大青椒4根 ， 猪里脊肉200克 ， 姜1小块 ， 蒜2瓣 ， 料酒5克 ， 生抽5克 ， 老抽10克 ， 干淀粉5克 ， 清水15克 ， 麻油5克 ， 盐3克 ， 糖6克 ， 水淀粉适量 。
2、制作步骤
（1）大青椒横向剖开 ， 去除里面的芯后 ， 切成丝；里脊肉顺纹理切成丝 。
（2）把切好的肉丝放入碗内 ， 加老抽、生抽、糖（总用量的一半）、料酒 ， 用手抓匀后腌15分钟 。
（3）在肉里加入一汤匙清水 ， 抓到肉丝吃进所有水份时 ， 再加干淀粉抓匀 。
（4）炒锅里加少量油 ， 油热后 ， 下青椒丝煸炒到微软时 ， 出锅备用 。
（5）再次烧热锅 ， 倒入少量油 ， 油热后下姜蒜片爆香 ， 倒入肉丝快速炒散 。
（6）肉丝炒到约八成熟时 ， 下炒过的青椒丝同炒匀 。
（7）调入盐与糖（剩下的一半）炒匀后 ， 再淋入水淀粉勾薄芡 ， 炒匀即可出锅 。
炒肉丝的蔬菜有哪些
1、包菜炒肉丝：包菜炒肉丝是一道家常菜 ， 主要食材有包菜、瘦肉等 ， 调料有油、盐、鸡精等 。该道菜主要是通过将食材倒入锅中炒制而成 。
2、蒜薹炒肉丝：蒜薹也就是大蒜长出的花莛 ， 容易被误写为“蒜苔” 。蒜薹不但有浓浓的蒜香 ， 而且味道爽甜 ， 用来做小炒最适合不过 。
3、腐竹炒肉丝：腐竹炒肉丝是一道色香味俱全的地方名菜 ， 属于粤菜系 。主要食材有里脊肉、大葱、腐竹 ， 该道菜主要是通过将食材倒入锅中炒制而成 。
4、豆角炒肉丝：豆角炒肉丝是一道以四季豆角、猪肉作为主要食材 ， 姜丝、食盐、五香粉、鸡精、麻油为辅料炒制而成的一道家常菜 。
5、辣椒炒肉丝：辣椒炒肉丝是以辣椒、五花肉作为主要食材 ， 以豆豉 ， 大蒜子 ， 酱油 ， 油盐 ， 味精 ， 生姜等作为辅料制作而成的一道菜肴 。口味香辣 。辣椒炒肉是湖南人每家每户必吃的招牌“土菜” ， 是最具代表性的湘菜之一 。
6、西葫芦炒肉丝：西葫芦炒肉丝是一道由西葫芦、瘦肉、油、盐等材料制作而成的家常菜 。而且快 ， 还简单 ， 营养也有了 ， 是很不错的家常菜 。
7、青椒炒肉丝：青椒炒肉丝是一道以青椒、猪肉为主要食材烹制而成的京菜 ， 口味辣 。具备烹饪简单 ， 味道可口 ， 营养丰富 ， 补充人体需要维生素的特色 。
8、豆芽炒肉丝：豆芽炒肉丝是一道由猪瘦肉、 黄豆芽、韭菜、新鲜红椒等为主要食材制成的菜品 。该道菜主要是通过将食材倒入锅中炒制而成 。
9、洋葱炒肉丝：洋葱炒肉丝是一道健康美味的家常炒菜 ， 洋葱有软化血管的作用 ， 是人们日常生活中常食用的家常菜 。可口营养,而且味道鲜美 。
10、木耳炒肉丝：木耳炒肉丝是中国常见的一道家常菜 ， 主要由木耳、肉片等炒至而成 ， 由于其味美且制作工艺简单 ， 为大部分人们所接受 。
11、胡萝卜炒肉丝：胡萝卜炒肉丝是一道菜品 ， 制作原料主要有胡萝卜、猪肉等 ， 口味鲜美 ， 营养丰富 。需要注意的就是翻炒胡萝卜时避免其营养流失 。
12、蒜苗炒肉丝：蒜苗炒肉丝属川菜 ， 主要食材是蒜苗和五花肉 ， 调料为红椒、植物油、盐等 。该道菜通过将食材倒入锅中翻炒烹饪制作而成 。
13、黄瓜炒肉丝：黄瓜炒肉丝是一种中国的传统家常菜 ， 所需食材和制作方法都简单明了 ， 味道咸鲜口味 ， 清脆爽口 。但是 ， 黄瓜不可太早下锅 ， 也不要炒太久 ， 容易出汤 ， 影响口味 。
14、香菇炒肉丝：香菇炒肉丝是百姓饭桌上的家常菜 。主料是香菇和猪肉 ， 属于东北菜系 ， 主要烹饪工艺是炒 。
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