炸虾仁用面粉还是淀粉 炸虾仁用面粉还是淀粉合适

【炸虾仁用面粉还是淀粉 炸虾仁用面粉还是淀粉合适】都可以 。只用面粉炸出来的虾仁会比较趴软 , 不脆;而只用淀粉炸出来的虾仁会比较硬 。建议将淀粉和面粉以7:3的比例混合使用 , 最好再加入一个鸡蛋 , 调成糊状 , 再将小虾仁放进去 , 裹上面糊再油炸 , 吃起来就比较的酥脆了 , 也不会很油腻 。在炸虾仁的时候 , 一定更要中小火炸 , 防止炸糊 。要不断的翻动 , 炸至金黄捞出 。

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炸虾一般几分钟制作美味的炸大虾大概需要0-40秒 , 一般不到1分钟 , 时间也不会太长 。虾仁煎至颜色金黄时即熟 。煎大虾的诀窍是快速反复煎 。注意火的温度 。火太多容易炸 , 火太少不容易脆 。
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炸虾是先煮还是直接炸直接炸 , 先煮后炸都可以 。如果是现吃 , 那就直接炸 , 虾肉很容易熟 , 不需要先煮后炸 。如果活虾进多了 , 今天吃不掉 , 趁虾没死 , 先煮熟 , 吃的时候再炸一遍 。
炸虾仁用蛋清还是蛋黄炸虾仁其实用蛋清也好 , 蛋黄也好的 , 其实用打好的鸡蛋液来炸都是没问题的 , 吃起来也是没有太大的区别的 , 不过从色泽上面分析的话 , 其实用蛋黄是最合适不过的了 , 可以选择的虾仁的品种有沙虾 , 河虾 , 皮皮虾 , 小龙虾等等之类的 , 品种也是蛮多的 。

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