玉米糁是什么东西
玉米糁子 ， 北方农村早期的一种早晚吃食 ， 发音是玉米糁（shēn）子 ， 也叫棒子糁 。玉米糁子可做的食品很多 ， 在原来以粗粮为主的年代 ， 这是人们的主食 ， 现在仍是人们改善口味的食品之一 。
玉米糁是什么
玉米糁就是玉米碴 ， 它是玉米制作而成 ， 经过加工以后的玉米糁 ， 可以煮粥食用 ， 可以有促进食欲的作用 。
玉米碴子是玉米粒吗
关于“玉米碴子” ， 其实在不同地方人眼中并不一样：
在东北地区和很多城市地区 ， 玉米碴子、大碴子就是比较大的玉米粒；
在很多北方的农村地区 ， 碴子其实是指玉米棒子的玉米芯 ， 整颗玉米一起磨出来之后 ， 常常是用作饲料的 。
首先说一下大部分严重的“玉米碴子”（也被城之外玉米茬子） ， 这是用来熬粥的 ， 而且还可以做的非常精细 。
下面就是“玉米碴子”熬粥的效果 。
玉米碴子在东北常常简称为“大碴子”：也就是比较大颗的玉米粒子 ， 玉米碴子粥在东北也被称之为大碴子粥 。在中国北方 ， 这种玉米粥也算非常流行 ， 其中一个特点都是用玉米粒做成的 ， 与玉米芯毫无关系 。
除了玉米碴子粥之外 ， 还有一种所做发也叫作“棒子面饼” ， 如果是给人吃的 ， 那其实也很简单 ， 就是用玉米粒做成的面饼 ， 这种味道也是不错的 。
然而 ， 目前很多在城市里面生活的年轻人 ， 已经忘了玉米的另外一种用途 ， 那就是当饲料 。事实上 ， 在中国和世界上很多国家在统计粮食产量的时候 ， 整个玉米都算产量 。不仅仅是外面的玉米粒 ， 还包括玉米芯 。
下面照片就是农民伯伯晾晒玉米的过程 。
玉米作为一种农产品 ， 其实分成了两个部分：里面的玉米芯 ， 外面的玉米粒 。上面说的熬粥的、做饼的 ， 都是玉米粒 ， 但是算产量的时候 ， 玉米芯也是要算的 。
下面就是晶莹剔透的玉米粒 ， 也就是东北人眼中的大碴子 ， 这些都是给人吃的 。
事实上 ， 对于很多年轻人来说 ， 已经是五谷不分——稻黍稷麦菽已经完全混淆 。对于玉米这种送东西来说 ， 很多城市里面人可能都没有见过“玉米的结构” ， 甚至以为整颗玉米都是玉米粒 ， 而没有当中的芯 。
然而 ， 关于玉米这种农产品其实还有别的作用 ， 那就是当饲料 ， 在这种情况下 ， 整颗玉米是连玉米粒、玉米芯一起打碎 ， 稍微加工一些给牲口吃——比如喂猪 。
像下面的就是质量比较差的玉米 ， 这些其实就是喂猪的 ， 而不是端上人的餐桌 。
关于玉米茬子、玉米碴子在各地有着不同的理解 ， 在东北和很多城市地区 ， 这里面就是端上人餐桌的玉米粒 ， 但是在很多农村地区 ， 这种“大碴子” ， 其实也就是整颗玉米磨成的结果 ， 这里面包括了其中的玉米芯 。
事实上 ， 关于“玉米棒子”、“棒子”这个说法 ， 在中国北方各地也有着不同的说法：
有的地方将“玉米棒子”等于同整颗玉米；
有的地方将“玉米棒子”认为就是玉米芯 ， 也就是人不吃 ， 但是算玉米产量的那部分；
有些城市小青年 ， 可能根本没有见过整颗玉米 ， 认为“玉米棒子”就只是外面的玉米粒 。
玉米渣是什么玉米加工的
玉米是生产淀粉、酒精的主要原料 。玉米渣是湿磨工艺生产玉米淀粉的主要副产品 ， 俗称玉米渣或玉米面筋粉 。生产1kg淀粉大约要产生0.6kg湿渣皮 ， 我国每年要产生玉米渣皮30万吨以上 。玉米渣通常由50％～75％的蛋白质、15％～30％的淀粉、少量酯类物质和纤维素组成 。因其水溶性差、口感粗糙 ， 且有特殊的臭和色泽 ， 一般只作饲料使用 。
【玉米糁是什么东西】
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