框镜鱼是什么鱼，炖框镜鱼用冷水还是热水 _框镜

框镜鱼是什么鱼

框镜鱼是镜鲤。框镜鱼主要分布在我国的沿海地区，也有一些分布在日本等沿海国家，大多数是海水鱼，一小部分是淡水鱼，其鳞片很少或没有鳞片并且毛刺也很少，这种鱼味道鲜美，肉质肥嫩。框镜鱼是较常见的鱼类，由于没有鱼鳞，因此框镜鱼非常光滑和干净，适合制作美味可口的菜肴。
炖框镜鱼用冷水还是热水个人认为，用冷水更能保持鱼的鲜味儿…
裸鲤和桂花鱼有什么区别鳜鱼（桂花鱼）：鳜鱼（桂花鱼）又叫鳌花鱼，肉食性，有鳞鱼类；属于分类学中的脂科鱼类。鳜鱼身体侧扁，背部隆起，身体较厚，尖头。它是我国“四大淡水名鱼”中的一种。鳜鱼肉质细嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣状，味道鲜美，实为鱼中之佳品。

西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。
青箬笠，绿蓑衣，斜风细雨不须归。
出自唐代：张志和《渔歌子·西塞山前白鹭飞》。
浦口潮来沙尾涨。危樯半落帆游漾，水调不知何处唱。风淡荡。鳜鱼吹起桃花浪。
雪尽小桥梅总放。层楼一任愁人上。万里长安回首望。山四向。澄江日色如春酿。
出自宋代：晁冲之《渔家傲》。2..

裸鲤，又称松浦镜鲤，松浦裸鲤，无甲鲤鱼，裸斑鲤鱼，亦有称之为"美人鱼" 。因鱼全身基本无鳞片身体裸露而故名"裸鲤" ，标准裸鲤的背脊上有少许鳞甲(多为13-33片) ，纯粹整条鱼都没鳞甲的裸鲤长势要慢一些，背脊上有少许鳞甲的长势要快得多。现在普及养殖的裸鲤并非青海湖裸鲤，也并非散鳞镜鲤、德国镜鲤、框形镜鲤。
松浦裸鲤是中国水产科学研究院黑龙江水产科学研究所利用德国镜鲤第四代选育系（F4）与散鳞镜鲤杂交而成功选育得到的一个镜鲤新品种。松浦裸鲤与常规养殖的鲤鱼品种相比，具有体型完好、含肉率高、生长速度快、成活率高、适应性强和抗病力强、易垂钓或捕起、人工驯化程度高等优点。2009年1月6日通过了全国水产原种和良种审定委员会的审定，品种登记号GS-01-001-2008 ，是农业部“十二五”主推的大宗淡水鱼类新品种。
松浦裸鲤是在德国镜鲤选育系（F4）的基础上，采用多性状混合选择结合现代生物技术培育的鲤鱼新品种，归于硬骨鱼纲 > 鲤形目 > 鲤科 > 裸鲤属。
松浦镜鲤在头长、吻长、眼径、尾柄长和鳃耙数等5个性状上与双亲不同，表现出头小、吻延长、吻骨发达、眼径扩大、鳃耙数增加等有利运动和摄食的性状，而其它性状都界于双亲之间；背高而厚，体表基本无鳞，光滑得像镜子一样，群体无鳞率可达66.67% 。该品种体型好、背部较高且厚，生长快，抗寒力强，繁殖力高，体表基本无鳞。体延长，稍侧扁。口亚下位，呈弧形。下颌前缘无锐利角质。下唇细狭，分为左右两侧叶。唇后沟中断。无须。背鳍刺细弱，其后侧缘下部具细齿。腹鳍起点与背鳍第2或第3分枝鳍条之基部相对。
身体裸露无鳞，除臀鳞外，仅在肩带(或背脊)部分有2—3行不规则的鳞片；臀鳞每侧16—20枚，其行列前端约达腹鳍基部至臀鳍起点之间距离的中点。第1鳃弓鳃耙外侧6—9 ，内侧9—14 。体长200mm ，每年6—7月为繁殖旺季，该品种和鲤鱼饲养方式相同。
裸鲤有少许甲片的鱼要肯长得多，纯粹一点鳞片都没有的无甲裸鲤的长势要慢一些。
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