洋葱炒杏鲍菇怎么做才好吃窍门 _洋葱

第一步：我们得准备好原材料，备好食材，将洋葱、杏鲍菇、青椒切片。（注意切洋葱的时候可能有点辣眼睛，可在面前放一碗清水。）
第二步：热锅，加油。放入葱、蒜爆香，然后倒入洋葱，翻炒洋葱片，将洋葱炒至颜色变淡。（洋葱切片的时候，不要太细，不然容易炒没了。）

第三步：下杏鲍菇，翻炒均匀后，添加料酒、酱油、糖、蚝油，一直翻炒至出水为止。
第四步：放入青椒，炒至断生，然后放入少量盐，这样就可以使用了。（如果在炒菜的过程中，汤汁过多，可以加大火，收汁，这样吃起来更有味。）
洋葱炒杏鲍菇做起来很简单，但是吃起来可就美味极了，再配上一碗大米饭，真的是比吃肉还好吃。

第一：菌不过油不香。
任何菌类，比如要过油，这是我们后厨界的共识。其实不要怕浪费用，炸过菌类的油有一种特殊的菌香味，用来炒素菜更加鲜香。
第二：菌不沾蒜不鲜。
除了极少数菌类，大多数的菌类在炒制的时候都最好放一点蒜。一方面，蒜香可以激发蘑菇的鲜味。另一方面，大蒜还能缓解诸如牛肝，见手青一类蘑菇微弱的毒性。
第三：素菜用荤油更香嫩。
炒制纯素菜时，最好用荤油，比如猪油来炒，这样炒制的蔬菜更嫩，更香，也更润。如果怕腻，也可以用一半素油一半荤油的混合油来炒菜，也是一样的效果。

第四，洋葱要顺切。

洋葱的切法至关重要，如果想要洋葱炒出来更脆，就需要顺着洋葱的纹理去切，这样洋葱失水少，炒制出来就脆爽。
第五：洋葱炒杏鲍菇的做法：

1、杏鲍菇切厚片，锅内下宽油放进去炸到变软，边缘变黄为止，捞出控油待用。
2、洋葱中间切开，竖起顺着纹理切成丝。
3、锅内留底油，再加入一些猪油，加入蒜末爆香。放入洋葱丝略炒，加入盐，少许耗油提味。
4、放入杏鲍菇略炒，加少许鸡精出锅。
这样炒出的杏鲍菇炒洋葱怎么会不好吃呢？

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洋葱炒杏鲍菇我还是第一次听说过有这道菜，如果要做这样的菜我感觉没啥好吃的，要么杏鲍菇煲汤，要么就跟洋葱炸油后再炒，吃干香的，把杏鲍菇炸至金黄就行了，洋葱也炸熟即可，加干花椒干辣椒少许炒，鸡精，盐，味精，可以加一点点生抽。调好味勾欠起锅。
我在这里推荐一款杏鲍菇炒的菜，
猪颈肉超市有包装好的腌制好的猪颈肉一包，杏鲍菇3根，青红辣椒少许配色用的。
将买回来的肉切片不能太薄也不能太厚切好后用清水洗一下备用
杏鲍菇切片要厚一点点跟一般的刀背差不多厚就可以了，青红椒切块备用，准备一点干花椒干辣椒。
【洋葱炒杏鲍菇怎么做才好吃窍门】做法锅中宽油将油温烧至7成热下入杏鲍菇，依次下入猪颈肉。把杏鲍菇炸至金黄色猪肉也焦了一点就下青红辣椒块 10秒倒出。锅中留油少许下干花椒干辣椒节少许炒香，然后就把炸好的肉下入锅中翻炒，调味鸡精味精少许白糖，最后勾欠少许，起锅亮油。这道菜就这样做好了。