文章插图
主料：
【糖蒸酥酪是怎么做的】鲜牛奶300克、酒酿汁1、5大匙、冰糖15克、杏仁片5克 。
备注：
蒸时应以小火蒸 ， 蒸气不能太大，否则不够细滑 。
制作方法：
将鲜牛奶放人锅内煮滚，加冰糖煮溶 。用双层白纱布过滤，并放在阴凉处 。把酒酿汁慢慢倒入已凉的鲜牛奶，并边倒边搅匀，然后分装到小碗内 ， 碗口用铝箔封好，放入锅内，加盖子隔水蒸15~20分钟 。蒸好的鲜牛奶放在原处等凉了呈凝固状，上面放一些杏仁片 ， 再移到冰箱冷藏3~4小时即可 。
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