熬猪油需要放些什么东西
猪板油、八角、茴香、花椒、白糖、食盐、黄豆 。猪油热天易变坏，炼油时可放几粒茴香、花椒，盛油时放一片萝卜或几颗黄豆，油中加一点白糖、食盐或豆油，可久存无怪味 。猪油熬好后，趁其未凝结时，加进一点白糖或食盐，搅拌后密封，可久存而不变 。
熬猪板油家里没有白酒放料酒可以熬猪板油家里没有句酒放入料酒也可以，不论啥酒只要能取腥就可以，把板油洗净切成小块，倒入锅内，加入2勺水进去熬，熬时加入料酒，花椒去腥，等熬的油由浑浊变的淸亮时，滤去油渣，油就熬好了 。
熬猪油要放多少盐不用放盐，熬纯猪油不用放盐就可以
熬猪油要不要盖盖子熬猪油要盖盖子 。
准备适量的肥肉，切成大小均等的小块，凉水下锅把肥肉放入锅里再倒入料酒进行焯水 。全部捞出来后，用凉水冲洗把上面的浮沫洗掉，这样可以去腥增香 。
接着在锅里倒入一小碗清水，把焯过水的肥肉放进去，先搅拌一下再盖上盖子开中火熬，刚开始锅底的液体是奶白色的，等到锅里水分蒸发得差不多时，就要调成小火，这时锅底的液体颜色就变透亮了 。记住全程开小火慢慢熬，这个过程也有点耐心 。
看到油渣变干变金黄了就可以捞出来了 。
熬猪油要焯水熬猪油是不需要先焯水的，众所周知，我们平时煮菜时将油下进锅里之后，大火烧开，这个时候，如果油锅里面沾了水，那么油锅就会噼里啪啦的响得很厉害，熬猪油也是一样，如果我们先将猪油焯水，焯水后的猪油即使我们将表面上的水分滤干，也无法将猪油内的水分烘干，这个时候我们再去熬猪油，那锅里一定会滚得特别厉害容易伤着周围的人，而且，焯水会带走猪油的大部分脂肪，也会影响熬出来的猪油的色泽度 。
猪油用肥肉还是板油【熬猪油需要放些什么东西，熬猪板油家里没有白酒放料酒可以】都可以，但是板油为好，花油肥肉次之 。
猪油，北方俗称荤油，是用猪肉的脂肪部分熬制而成的，刚开始的状态是橙黄色的液体，冷却凝固后是乳白色的糊状物 。用板油和肥肉都可以熬出猪油，熬出的猪油也没有任何区别，不同点在于板油的出油率较高，肥肉的出油率较低 。
水炼猪油的方法加水：在熬制猪油的时候需要在里面加水，加水之后出来的猪油会更加白更加香，而且看上去比较清澈一些，因为水能够保持锅里的温度，同时可以让油脂能够在熬制的过程中完全释放，这样不仅可以提高出油率，还能防止油榨糊 。
用板油熬：猪油一般会选择两种食材熬制，一种就是用肥肉来熬，用肥肉熬制的猪油，它的油会放黄，而且出油率低，香味也是一般，板油其实就是猪肉里面以及内脏外面的大片的脂肪 。
不断搅拌：熬制猪油的话是需要人一直盯着看的，最好是用勺子不断去搅拌，这样可以让猪油熬得更加透彻，油脂尽量全部熬出来，而且一直搅拌的话，受热均匀，这样也不会因为温度的不平衡导致熬糊的现象发生 。
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