经典下酒菜有哪些 _经典

经典下酒菜有哪些

油炸花生米、卤鸡爪、爆炒田螺、拍黄瓜、猪头肉、小龙虾、凉拌海带丝、酸辣藕丝、松花蛋拌豆腐等。
1、油炸花生米：油炸花生米是我国一道经典的下酒菜，这道菜的做法也十分简单，只需把花生米放入锅中油炸即可。
2、卤鸡爪：卤鸡爪也是一道十分美味的下酒菜，鸡爪的皮质弹嫩，筋膜比较多，吃起来非常过瘾。
3、爆炒田螺：爆炒田螺堪称夜宵摊中的巨头，尤其是在夏天的时候，在南方凡是去吃宵夜的，一定会点一盘爆炒田螺，边吃田螺边喝酒。
4、拍黄瓜：拍黄瓜是一道家常凉菜，主料是黄瓜，用各种调料拌制而成。清凉爽口，适合夏季食用。
5、猪头肉：猪头肉，是猪的头部的肉。其美味于民间早就声誉鹊起，据说淮扬菜系中的“扒烧整猪头”火工最讲究、历史最悠久，是道久负盛名的淮扬名菜。有着丰富的营养价值。
6、小龙虾：麻辣龙虾，或称麻辣小龙虾，简称麻小。主要材料有小龙虾、红椒等，辅料有辣椒、花椒、大蒜、八角等。是近十年来夜宵摊、大排档和宾馆小吃的看家菜。
7、凉拌海带丝：凉拌海带丝是以海带为主要食材的凉拌家常菜，口味咸鲜微辣。
8、酸辣藕丝：酸辣藕丝是一道菜品，制作原料有藕带、红椒、姜等。
9、松花蛋拌豆腐：松花蛋拌豆腐是一道凉菜，主料有内脂豆腐、皮蛋，辅料有香油、盐、香菜、红椒、大蒜、生抽、香醋等。
有什么好吃的下酒菜
“老一辈”最爱的6道下酒菜，实惠又好吃，酒友：最后一个是经典我们都知道喝酒都是要有下酒菜的，什么卤肉，酱牛肉，鸡爪子，都是现在人们喝酒时喜欢吃的下酒菜，在老一辈的时候生活质量还没有这么丰富，在吃的方面还是很简单的，今天就给大家分享一下“老一辈”最爱的6道下酒菜，实惠又好吃，酒友：最后一个是经典！

第1个就是拍黄瓜，这大家应该都熟悉吧，黄瓜吃起来清脆爽口，是喝酒必备的一样菜肴，吃起来不腻，方法还简单，把黄瓜拍碎，在拌上酱油，醋，辣椒等等，就可以了。

第2个就是小葱拌豆腐，这就更简单了，把豆腐和葱段拌一下就可以了，吃起来别有一番风味，吃起来清香飘逸，鲜嫩爽口，按照老一辈说法就是，拌豆腐配白酒就是咱普通老百姓享受的生活！

第3个就是烧鸡，老一辈常说“烧鸡配酒，越喝越有”，十次喝酒有八次都是用烧鸡当下酒菜，吃一口烧鸡咽下去之后，在来上一杯白酒，那叫一个美啊。

第4个只有贵客来吃能吃，那就是凉拌猪耳朵，猪耳朵吃起来又脆又香，用来下酒特别的香，在老一辈的时候，用这个下酒还是很奢侈的一件事，不是贵客登门是都不可能端出来。

第5个就是花生米，对此有网友表示：最后一个是经典，这花生米可是下酒菜中最经典的一个，口感特别的酥脆，一口酒一颗花生米的，不仅可以享受美食，还不会让人醉的太快。

有哪些适合周末喝点小酒的下酒菜呢
周末经常跟朋友一起小聚一下，在青岛这里缺不了海鲜。
下酒菜第一个，就辣花甲（青岛话嘎啦），不喜辣的可以清炒，或者微波花甲；
第二个就拍黄瓜，拿大蒜一拌；
第三个，就是辣炒大肠；
第四个，拌个海蜇皮；
再来一个炒花生米；
这是经常聚的酒友的家常菜，最简单经济的，再来几打扎啤，不醉不休。
女生最爱
，蔬菜沙拉，水果沙拉，微波花甲，微波或者烤鲜虾，切一盘牛肉拼盘，烤虾是必配…
来杯红酒，闺蜜们一起聊天嗨皮…

如果是喝白酒的话少不了黄瓜变蛋，这个菜清口。还有一个必不可少的是花生米，俗称叨不败。凉调莲菜也是很不错的选择。
居家或者在宿舍吃的话可以再买几个猪蹄，牛肉。如果是在饭店的话来个炖锅也是很不错的，羊杂或是碳锅鱼。
喝啤酒的话那搭的菜就太多了，喝啤酒基本上都是持续时间长、战斗力强，除上边说的之外还可以配包装零食，鱼干之类的东西，麻辣爽口。
喝红酒就算了吧，喝红酒就个花生米也不合适啊，猜枚也提不起来兴致啊。喝红酒的事让那些安安静静的美男子去做吧，反正喝酒我是安静不了[捂脸]
五香花生
【原料】：花生米
【调料】：盐、桂皮、香味、白芷、小茴香、八角、花椒、姜
【制作方法】：1、将花生米放入一个干净的盆中，然后倒入热水浸泡五到十分钟左右。这时候的花生米皮很容易脱落，我们用手快速的将花生皮去掉备用。
2、将去好皮的花生米放入盆中，加入盐、八角、花椒、桂皮、香味、白芷、小茴香、姜片拌匀，然后将花生米腌制24小时。
3、锅中烧油，将腌好的花生米凉油下锅，边炸边将腌料用漏勺打出，炸至微黄捞出即可食用。
【小贴士】：1、花生米不要泡太长时间，不然皮不好脱掉。
2、腌制花生米的时候，期间要翻动几次，要使花生米入味均匀。
3、炸至的时侯一定要掌握好火候，凉油下锅小火慢炸，防止花生米炸糊了。
4、如果大家嫌脱花生皮麻烦，带着皮也不错。
一道美味的五香花生米就制作完成，是不是非常简单呢？喜欢的话就去试着制作一下吧。
我是人间滋味JYM，所谓吃货，不过是太热爱这个世界。
下酒菜太多，然而“适合”很难定义。我认为的适合，就是简单美味，爽口下酒。遵循这个原则，那么我觉得下面几道菜还是挺合适的：
①花生米简直是下酒菜里的王者、下酒“硬菜”，试问有几个喝酒不点花生米的？尤其是两三好友小聚，即使是自己独饮，一碟花生米，也能让自己喝到微醺。
②拍黄瓜无论你是拍黄瓜、蒜黄瓜、醋泡黄瓜，只要是黄瓜（花生依旧适用），也是喝酒的好搭配。一口酒一口黄瓜，那叫一个脆生爽口。倍儿爽！
③酱牛肉喝酒也不能光来素的，来点荤的就更好了。荤菜里我首推酱牛肉，牛肉脂肪含量低，嘌呤也低，吃多了也不会痛风。当然，喝酒嘛，能吃多少肉？年纪大了，少吃点肉还是比较好。

总之，周末下酒菜还是挺多的，但这三样应该算是比较经典，比较合适的了。您还有哪些推荐呢？欢迎留言补充，大家周末小酌！
我是人间滋味JYM，期待与您一道品尝人间滋味。
周末和朋友们小聚，喝点小酒，聊聊工作和生活，很是惬意，做了一道--香煎帆立贝柱下酒菜，朋友们都说好吃，推荐给大家试试吧。
用料：
北海道帆立贝柱8块、盐5g、无盐黄油20g 。
具体做法：
步骤1、在8块贝柱双面均匀撒上5克盐，腌制3分钟。
步骤2、热锅，放入20克无盐黄油，加热至融化。
步骤3、将贝柱依次下锅煎制。
步骤4、两面各煎1—2分钟。
步骤5、用勺子轻轻触碰贝肉，感觉有些硬度后，即可出锅。
步骤6、摆盘，完成。
这道菜简单易学，快点动手试试吧。
深山农家乐的昆虫。
内陆朋友一定以为海洋城市上班族一定在周未去饭店看大海喝啤酒，以生猛海鲜为下酒菜。错。威海海鲜，居民可一天三顿已为家常便菜。那怕单位中午晚上食堂内，鱼虾煎炒也常见，不足为贵。靠海吃海吗。
周未，很多常客偏爱进山找农家乐，以山珍野味为下酒菜。己为常态。猎奇吧。
最为常见的有，蚂蚱，螳螂，蛐蛐儿，榨蚕，蚕蛹，松蛹，豆虫，大头黄，蜂蛹，知了，知了猴，金奇亮，蝎子，等等。
再就是野蘑菇炖跑山鸡。
昆虫，以油炸为主，一盘一二百元，最好拼盘，以偏爱的四五种拚一盘，较合理。
每天周未，农家乐这些食客，都是回头客，用电话预定，食材常年收购。三五成群的食客以工友为主，酒在车内自带。品偿昆虫，喝着小酒，听着音乐，谈着道听途说，单位索事，放松身心，诉说昨天，计划明天，心情格外好。这时的昆虫，入口酥香，余味留齿，是海鲜不能相比的。
有好菜必用酒，无酒菜不香。有很多把家属请来当司机。家属也吃看山珍，品着野味，脸上的满足，海鲜怎可比美。
现在，城里也有昆虫宴，但远不如深山农家乐的山野才有味。
有人说，清朝皇帝的老师徐士林，就爱吃昆虫，家乡人去看他老人家送昆虫当下酒菜，是老先生的最爱。
昆虫在胶东当食品，始于远祖，兴于何时，没资料可查。

炒田螺简直就是人间美味啊，再来点烧烤炒花生米来点啤酒，简直就是人生啊
应该是茴香豆。
为什么？因为受以前上学时候的一篇课文的影响，鲁迅的孔乙己。记得当时学那课的时候，就对里面的茴香豆特感兴趣儿。孔乙己虽然迂腐，但却是善良的。愿意将自己的茴香豆与孩子们分享。当时特别羡慕他旁边儿的孩子们，因为能尝到孔乙己的茴香豆。
那时候家里条件差，零食几乎看不到，更别提茴香豆了。那只是课本里的事儿。每次馋了，我都会翻开孔乙己反复看，仔细回味一下孔乙己的茴香豆，每次看的满嘴流口水，我自己都笑自己没出息。
后来长大啦，有了条件。我才知道茴香豆原来是蚕豆啊。我就买来蚕豆，照着食谱做起茴香豆来，需要的食材有:蚕豆，茴香，桂皮，八角，香叶，生抽，盐。
泡发好的蚕豆加入上述那些材料大火煮十分钟再转小火焖煮两个小时。
再温一碗酒，盛上一碟茴香豆，一边喝是一边吃，满嘴咸香，酒香四溢，那叫一个舒服劲儿，飘飘欲仙，仿佛自己就是孔乙己似的，呵呵，大家可别笑话我啊，因为这就是我周末最好的下酒小菜了。
我是一名市政工程项目部食堂的厨师我深有体会。既要工人下饭。又要工人晚上有下酒的菜总之不能超标。
五彩玉米下饭又下酒。
水煮花生米特别下酒。

炸酥肉。凉拌猪耳朵。凉拌茄子。芋儿鸡。总之工地上不能跟请客。小聚之类的相比实力不允许[捂脸][捂脸][捂脸][捂脸][捂脸][捂脸][捂脸][捂脸]
呼朋唤友的周末，没有拿手的下酒菜如何与之把酒言欢？今天我就来告诉大家，周末喝酒时应该吃什么，怎么吃，一大波美味食谱收好咯~，在家也能吃出滋味来!

凤爪，啃一口喝一口，太爽了

腰花，也是特别的下酒菜

哇，酱牛肉，适合大口大口喝酒

凉拌土豆丝

拌鸡蛋

花生米，天下第一下酒菜

【经典下酒菜有哪些】