怎么炖鸭骨汤好喝,白菜鸭骨汤 _怎么

豆腐炖鸭架

食材准备：鸭骨架1只，豆腐1块，鸭油、植物油、葱段、鸡清汤，胡椒粉、味精、食盐各适量。
将鸭骨架剁成2厘米见方的块，投入烧热的植物油锅中煸炒片刻，加入鸡清汤和葱段，倒入炖锅中，置小火上炖15分钟后放人切好的豆腐片，再炖沸后，加入食盐、味精、鸭油和胡椒粉，炖沸出锅装盘。
菜品特色：豆腐软嫩，鸭油浮面，微辣适口，健脾降脂，利水减肥。

炖八宝嫩鸭

食材准备：去毛嫩母鸭1只(约四两)，糯米，莲子、白果肉、板栗肉、猪瘦肉丁、料酒、酱油、香油，净鸭肫丁、葱段、糖、芡实、熟冬笋片、熟冬笋丁、熟香菇、水发香菇丁，青菜心、熟猪油，带皮肥猪膘、猪骨头，食盐、，葱结、姜块各适量。

先将整鸭洗净去骨，糯米淘洗干净，与笋丁、香菇丁、鸭肫丁、肉丁、莲子、芡实、白果和板栗一起放入碗中，加入酱油拌匀。
从鸭刀口处填入腹内，用鸭的颈皮塞住(鸭头露出一半)，成八宝鸭。将八宝鸭、鸭骨架、猪骨和肥膘一起放入锅中，舀入清水，置旺火上烧沸端离火，捞岀洗浄。
将鸭胸脯朝下放入有竹垫垫底的炖锅中，两旁放肥膘肉、猪骨、鸭骨、葱结和拍松的姜块。
原汤锅中加入料酒、酱油、白糖和精盐，置旺火上烧沸，撇厶浮沫，起锅倒入炖锅中，用圆盘压住鸭身，盖上锅盖。
置火上烧沸后改用小火炖至鸭肉酥烂揭盖，去掉压盘，拣出葱、姜、猪骨、肥膘肉和竹垫，将鸭翻身胸脯朝上，放上笋片、香菇和青菜心。
炒炒锅置旺火上，放入熟猪油，将葱段炸香，起锅倒入炖锅中，再往炖锅中淋入香油，盖上锅盖，再炖5分钟左右出锅装盘。
菜品特色：鸭皮肥香，鸭肉酥烂，八宝黏香，味鲜爽口，健脾降脂。

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说起鸭架汤怎么炖好喝，我作为一名美食爱好者，而且在北京北漂多年的经验。
每次去烤鸭店，吃完鸭肉总是会让厨师把剩下的鸭架子做一份汤过来，特别鲜甜，如果您是在饭店吃的烤鸭，那个鸭架子你不说厨师不会给你做，所以你一定要记得跟服务员说让做一份鸭架汤，这个一般饭店都是免费的，我吃过几个地都是免费加工的，当然如果你不想让饭店做，也可以打包回去自己在家做，按照以下方法，肯定能做出一罐好鸭汤。
要想鸭架汤好喝前提必须是老鸭子，吃完肉以后把鸭架子拆散，有高汤最好，如果没有高汤那一定要把水烧开然后再把鸭架子放锅里炖，汤里要放，枸杞红枣大葱姜片少许盐白胡椒粉，还可以放些，豆腐，白萝卜，冬瓜，等等，这些食材都可以增加汤的鲜味和营养，最少要炖40分钟左右，这样炖出来的汤，鲜甜浓白，特别有营养，滋润身体而且还很养生哦。
【怎么炖鸭骨汤好喝,白菜鸭骨汤】希望我的解答能够帮到你。