熟的猪大肠怎么炒好吃，湖南干的猪肠子怎么炒好吃 _怎么

湖南干的猪肠子怎么炒好吃

将干猪肠取出，放水里侵泡30分钟，洗净后切段；

红椒切片，大蒜切片，生姜切小段，大蒜叶切段备用；

在锅里放适量凉水，待烧开之后将干猪肠放入里面煮约1分钟；

凉锅热油，放入大蒜和生姜翻炒片刻，然后倒入红椒继续翻炒约3分钟；

倒入干猪肠和大蒜叶子一起翻炒；

待干猪肠、红椒、大蒜叶子充分混合之后，淋上生抽，即可出锅装盘。

熟的猪大肠怎么炒好吃熟的猪大肠用干煸的方式炒，风味最佳！
六十年代猪大肠怎么去腥这个问题有点复杂，是六十年代的猪大肠现在拿出来怎么去腥呢，还是六十年代的时候的人给猪大肠怎么去腥?我自己洗猪大肠是这样洗的，先用盐干的不用水表面揉搓，然后再用流水洗干净，再用面粉揉搓，再次冲洗干净，一直到流水冲着透明没有一点浑浊，再翻过来，先仔细的把脏的油，多的油，带淋巴的油弄掉，然后重复洗表面的步骤，记住绝对不可以把油一下子都弄掉，必须留一部分干净的，不然烧出来不好吃，洗干净后翻过来继续拿水冲十五分钟，滤干水，最后一个步骤是把锅在煤气灶上面烧红，大肠下锅干烙一下，大肠会出水，倒点白醋，等出完水再洗一遍就可以正式烧了。

怎样炒猪肠头才香脆炒猪大肠头要香脆，必须先焯水再迅速冷却才行，焯水一方面去除猪大肠的腥臊味，再就是受热使得组织疏松，然后快速放入冷水中冷却，这样才能让组织再重新变得紧密一些，这时再放入锅中炒制就不会变老，咬起来就有脆爽的感觉了。
干煸驴板肠做法主料
猪大肠
300g
尖椒
2根
辅料
面粉
2汤勺
粗盐
1汤勺
白醋
【熟的猪大肠怎么炒好吃，湖南干的猪肠子怎么炒好吃】1汤勺
大葱
50g
小米辣
5个
大蒜
2瓣
料酒
1汤勺
白糖
1/2茶勺
生抽
1/2汤勺
精盐
适量
姜片
5片

步骤

1.原料准备好；

2.原料准备好；

3.肥肠剖开放入盆中，放入面粉用力揉搓三四分钟，把内壁上的肥油清理干净（第一次清洗）；

4.冲洗干净，再放入粗盐；

5.倒入米醋，再用力揉搓几分钟，冲洗干净，这时的肥肠基本没异味了（第二次清洗）；；

6.把肥肠放入锅中，加入适量水，放入料酒、葱段、姜片，大火烧10分钟；

7.与此同时，尖椒切片，小米辣斜切成丝，大葱切丝，姜片切丝，大蒜剁沫；

8.煮过的肥肠，一点味都没了，不过变少了很；

9.肥肠移到案板上切成片；

10.锅内入少量油，下入姜蒜炒香，下入肥肠小火煸炒；

11.至两面呈金黄色，即可放入白糖；

12.接着倒入生抽上色；

13.把尖椒和小米辣倒入锅中，转大火翻炒；

14.炒至尖椒断生，下入葱丝快炒10秒钟，入盐调味即可；
干爆大肠做法1，新鲜猪大肠清洗干净，洗的时候要把脏东西洗掉，但注意，里面的肥油不要完全去掉。

2，洋葱、辣椒等配料全部切好，备用。

3，猪大肠冷水下锅，煮滚，然后切小段。

4，热锅放入蒜头、辣椒，爆香，然后放入猪大肠，大火翻炒，边炒边加入酱油、洋葱等配料。

5，放入香菜、葱提香，把猪大肠装盘即可。