阜阳由来,阜阳的美食( 二 )


格拉条:
大概起源于上世纪八十年代的阜阳 , 是阜阳特有的一种食物 , 颇受当地人的喜爱 , 它的名字来源大概是以下原因:在阜阳“搅拌”的方言是“搁拉” 。而这种类似面条的食物需要将各种作料均匀搅拌所以就被称为“格拉条”格拉条是一种面条 , 都叫格拉条 。
太和板面:
即太和羊肉板面 , 是安徽北部地区面食的一面旗帜 。相传太和板面源于三国时期 。桃园兄弟”刘备、关羽、张飞驻守颍州(今安徽阜阳) , 张飞吃面总嫌太软、不筋斗、清淡无味;厨师多次琢磨 , 面经过上百次的试和面成功了;而后张飞对厨师又指明要用羊肉做汤为料 , 厨师灵机一动 , 添加近十多种能食用的药材(当然也包括辣椒)和羊肉一起为张飞做面 , 张飞吃后顿感可口 。之后安徽板面便在颖(阜阳)、宛(南阳)、襄(襄樊)广为流行 。
撒汤:
【阜阳由来,阜阳的美食】撒汤 , 是流传于民间的一种小吃 , 起源于古颍州 。撒汤以其简单的做法和鲜美的口味被流传开来 。撒汤主要是用羊或者鸡的骨头来熬制的汤 , 汤里稍微勾点芡汁 , 让汤浓一点 。打一个鸡蛋在碗里搅匀 , 用滚开的汤汁一冲 , 冲成蛋花 , 鲜美的撒汤就做成了 。

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