![荞麦米怎么做荞麦糁](http://img.yunnanlong.com/230319/0Z4332Q7-8.jpg)
荞麦米怎么做荞麦糁?
荞麦糁的意思其实就是用机器磨成的碎粒 。玉米糁子,大家知道是怎么制作出来了吧,其实,荞麦糁和玉米糁子的制作方法是一样的,都是用机器打制出来的,把荞麦磨成碎粒状的荞麦糁,就可以了,非常的简单,只要是有机器就可以 。
一般都会先把荞麦米用清水冲洗干净之后晾在一旁,充分的晾干水分,然后再倒进机器中,磨成碎粒状,或者是磨成粉末状 。如果想要磨出来的荞麦糁比较好吃,口感比较好的话,首先要好好的挑选一下荞麦米 。
![荞麦米怎么做荞麦糁](http://img.yunnanlong.com/230319/0Z4332438-9.jpg)
荞麦米如何挑选?
1,注意观察光泽 。
选择荞麦米的时候注意一下,观察它表面的光泽 。如果光泽比较好的话,就是在收割和保存的过程中,比较好 。营养和口感都是超级棒的,如果荞麦米的光泽不好,颜色有些发暗的话,那么可能就是陈旧的荞麦米 。
![荞麦米怎么做荞麦糁](http://img.yunnanlong.com/230319/0Z4333519-10.jpg)
2,注意荞麦米的大小 。
选择荞麦米的时候一定要选择颗粒大小均匀的,大小均匀的荞麦米,没有添加任何的添加剂,所以相对吃起来口感要好一些 。
![荞麦米怎么做荞麦糁](http://img.yunnanlong.com/230319/0Z4334639-11.jpg)
3,注意看荞麦米的颗粒大小 。
现在选择荞麦米的时候,一定要选择颗粒比较饱满的,这样,荞麦米吃起来口感才会更加好,而且颗粒饱满的荞麦米,里面的营养成分会更足 。当然我们也可以用手捏一下,比较硬的,才是好的 。
![荞麦米怎么做荞麦糁](http://img.yunnanlong.com/230319/0Z43322L-12.jpg)
荞麦米选择好了,我们就可以按照说的那个方法,来制作荞麦糁了,荞麦糁制作出来,是荞麦米的另一个状态,我们可以用荞麦糁来制作各种各样的美食了 。接下来就给大家介绍一个用荞麦糁制作出来的凉粉儿 。
荞麦糁凉粉 。
食材:荞麦糁 。
第1步,我们先准备适量的荞麦糁,把荞麦糁放在温水里面浸泡一个小时左右 。
第2步,浸泡好了之后,倒出里面的清水,冲洗一下,然后再准备一个网袋 。把浸泡好的荞麦糁到进网袋里面 。
![荞麦米怎么做荞麦糁](http://img.yunnanlong.com/230319/0Z4331R2-13.jpg)
第3步,把网袋放进和面盆中,里面加入适量清水开始揉搓,把里面的荞麦糁全都揉搓出来,分三次揉搓 。揉搓到最后,只剩下荞麦渣就可以了 。荞麦糁和水的比例在1:6左右,就是一斤的荞麦糁6斤的水,大家可以按照这个比例来制作 。
第4步,锅里面刷上一层油,然后把揉出来的面浆倒进锅中用小火,用筷子不停的搅拌,搅拌的过程中面将会慢慢的凝固,最后变成一种透明的形状,然后,焖5分钟关火,会让凉粉熟透 。
![荞麦米怎么做荞麦糁](http://img.yunnanlong.com/230319/0Z4332U4-14.jpg)
第5步,在一个模具中刷上一层油,把制作好的凉粉倒进模具中,抹平,然后放在一旁冷却,冷却好了之后,我们就可以把凉粉倒扣在桌子上,非常的有弹性切成小块状或者是条状,加上适量的调味料拌一拌就可以了 。
![荞麦米怎么做荞麦糁](http://img.yunnanlong.com/230319/0Z4334144-15.jpg)
【荞麦米怎么做荞麦糁】结语 。
用荞麦糁来做凉粉,口感特别棒,很筋道,尤其是现在天气越来越暖和了,吃一碗凉粉,非常过瘾 。大家可以试一试 。
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