荞麦米怎么做荞麦糁 _荞麦

关于荞麦米怎么做荞麦糁其实很简单
就和玉米做玉米糁一样碾碎就可以了，下面我给介绍一下荞麦对人身体的功效和相关的美食做法荞麦的营养价值
荞麦含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素，比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍，具有很好的营养保健作用。荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁（芸香甙），芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用。
它含有的烟酸成分，能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。荞麦含有丰富的镁，能促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑制凝血块的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清胆固醇。荞麦的谷蛋白含量很低，主要的蛋白质是球蛋白。
荞麦所含的必需氨基酸中的赖氨酸含量高，而蛋氨酸的含量低，氨基酸模式可以与主要的谷物（如小麦、玉米、大米的赖氨酸含量较低）互补。荞麦的碳水化合物主要是淀粉。因为颗粒较细小，所以和其他谷类相比，具有容易煮熟、容易消化、容易加工的特点。
荞麦含有丰富的膳食纤维，其含量是一般精制大米的10倍；荞麦含有的铁、锰、锌等微量元素也比一般谷物丰富。荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。因此，荞麦还有“消炎粮食”的美称。另外这些成分还具有降低血糖的功效。祖国医学认为，荞麦性味甘平，有健脾益气、开胃宽肠、消食化滞的功效。
荞麦的吃饭也很多可做面条饼凉菜等夏天快到了我教大家荞麦糁凉吃的一道菜吧。
荞麦凉粉
主料：荞麦糁（荞麦碎）200克水1200克 1:6的比例
调料：醋30克生抽20克糖6克盐5克香油8克味精3克花椒油10克辣椒油20克花生碎15克蒜泥15克芥末油5克。
配菜：黄瓜丝100克香菜30克
1、将荞麦糁装入细的纱布口袋中加水侵泡1小时。
2、把侵泡的水倒掉加入600克水用手搓洗荞麦糁直到出现牛奶色粘稠状的液体，换个盆加入剩余的600克水洗弟二次直到荞麦糁洗到绿色的杂质就洗好了。
3、取出锅锅内刷油把第一次洗的荞麦糁糊倒入锅中开中火搅拌直到起大泡快速搅拌反复4-5次就成熟了再搅拌直到感觉粉糊光滑就好了。
4、把成熟的粉糊倒入模具或容器中抹平晾凉即可。
5、把凉透的粉出模具用刀蘸上水切成块或条把调料调在一起浇在粉上拌匀撒上配菜美味即成。
去尝试一下吧希望能帮到你