用料
葫芦半个，葱适量，盐适量，油适量蒜2瓣，八角少许，西红柿适量素炒葫芦瓜的做法
- 葫芦瓜我就切了半个！因为家里人少，一个葫芦瓜可以吃两顿！葫芦瓜长约20厘米，粗约5-8厘米之间 仅供参考 。
- 葱花适量，大蒜适量，根据你要做的葫芦瓜的量来定配料的多少！我用的是自家做的西红柿酱！味道比新鲜的西红柿还好！没有的可用新鲜西红柿代替 。
- 锅里倒少许油，我这个也倒多了，懒得在倒出来！油一点点就好！油温热的时候放进两三个八角！调味！
- 八角煸出味倒入葱花和蒜！煸出香味！注意油不能太热，不然葱和蒜立刻就糊了！
- 倒入葫芦瓜！翻炒！
- 倒入西红柿酱，翻炒！然后加入适量盐！继续翻炒至熟！不要炒的太过！葫芦瓜一定要炒的有些脆吃起来才好吃！八角这个时候可以捡出来了！当然，不想挑出来也可以直接盛盘！
- 最重要的一步，出锅前加入几滴香醋！这个不用在意什么牌子，只要是醋就行了！这一步蛮重要！醋加进去会有香甜的味道！然后关火，盛盘！注意，醋只要几滴，千万别多了，不然变成酸的了！
黄瓜富含维生素c,含水量达到98%,其本身就是非常好的瓜果类蔬菜,也就是说生吃,凉拌,拌沙拉都非常好吃,有营养,完全可以根据个人的口味做出选择 。
如果黄瓜炒来吃,掌握火候就非常重要,否则黄瓜一旦炒过头,不但颜色难看,呈死黄色,且营养、黄瓜本身自带的清香全部消失殆尽,因此,炒黄瓜,或黄瓜在炒菜中配菜,都要讲究快炒速溜,以保证黄瓜的色香味,以及营养不流失
首先,要炒的黄瓜不要切太细,或切片不要太薄,并且事先要把作料预备起来,否则黄瓜已经炒到锅里再准备作料,往往会炒过头
炒黄瓜一般采取快炒的方法,如滑,溜的炒法,锅中放油进去后,放需要的作料煸炒后,火开最大,迅速放入切好的黄瓜,翻炒4、5铲即可出锅,如果要用淀粉勾芡,不能太多,一般放入黄瓜翻炒两下就可以倒入兑好的淀粉,再翻炒几下,看芡糊已经成稍透明,就可以了;
【黄白瓜怎么炒才好吃 黄白瓜怎么炒好吃】黄瓜做炒菜,最为经典的莫过于虾皮黄瓜了,或者清炒,或蒜泥,都是非常清香可口的;如果炒菜配荤菜,配炒猪、牛肉片,或者切成丁配肉丁炒,都是不错的选择,而且非常营养 。
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