杀猪菜由来
【杀猪菜由来，凌凌漆杀猪刀来历】杀猪菜原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜 ， 在以前比较贫困的年代里 ， 人们只有在杀年猪的时候才能吃到这样的菜 ， 所以才被东北人形象的称为“杀猪菜” 。在东北许多地方常年开设杀猪菜 ， 形成东北饮食一大特色 。地道的“杀猪菜” ， 是由多种菜品组合成的系列菜的总称 。
“杀猪菜”在保持原风味的同时 ， 其制法已经有了改进 ， 口味丰富 ， 几乎把猪身上所有部位都做成了菜 。猪骨、头肉、手撕肉、五花肉、猪血肠、酸菜白肉还有“灯笼挂（全套猪下水）” 。
凌凌漆杀猪刀来历杀猪刀为当年铸剑天王干将莫邪御用菜刀 。
《国产凌凌漆》中凌凌漆的佩刀是一把杀猪刀 ， 据凌凌漆所说这把杀猪刀为当年铸剑天王干将莫邪御用菜刀 ， 是由天山寒铁铸成 ， 净重七七四十九斤 。普通人轻易拿不起来 ， 随便掉在地上就插进瓷砖里半个刀身 ， 可见其刀锋之锐 。
东坡肉的由来相传宋神宗熙宁十年（1077年）四月 ， 苏轼赴任徐州知州 。苏轼以身卒之 ， 亲荷畚插 ， 率领禁军武卫营 ， 和全城百姓抗洪筑堤保城 。经过七十多个昼夜的艰苦奋战 ， 终于保住了徐州城 。全城百姓纷纷杀猪宰羊 ， 担酒携菜上府慰劳 。苏轼推辞不掉 ， 收下后亲自指点家人制成红烧肉 ， 又回赠给参加抗洪的百姓 。百姓食后 ， 都觉得此肉肥而不腻、酥香味美 ， 一致称他为“回赠肉” 。此后 ， “回赠肉”就在徐州一带流传 ， 并成徐州传统名菜 。
元丰三年(公元1080年)二月一日 ， 苏轼被贬到黄州任团练副使 。他自己开荒种地 ， 便把此地号称“东坡居士” 。这就是“东坡肉”的由来 。
在黄州期间 ， 他亲自动手烹饪红烧肉并将经验写入《食猪肉诗》中 。苏轼在徐州及黄州时烹制的红烧肉 ， 只是在当地有影响 ， 在全国并没有多大名气 。真正叫得响并闻名全国的红烧肉 ， 是苏轼第二次在杭州时的“东坡肉” 。
