胡萝卜炒好怎么变黑
胡萝卜含铁，越嫩的地方含量越多，炒熟后易被氧化，所以会变黑 。
【胡萝卜炒好怎么变黑】胡萝卜，别名红萝卜、丁香萝卜、葫芦菔金，又被称为胡芦菔、红菜头、黄萝卜等，有地下“小人参”之称，是伞形二年生草本植物，以呈肉质的根作为蔬菜来食用 。
胡萝卜切完以后容易变色时间长变色怎么才能让它不变色呢请指教要视频胡萝卜切完变黑主要是因为表面特有的化学物质被氧化了，把切好胡萝卜放在盐水里泡一会儿，随即用水冲洗一下就可以食用了 。或者切完用保鲜膜包好，放在冰箱的冷藏室里，可以放很长时间不变色 。保鲜膜最好用那种环保的 。
胡萝卜切完怎样不让它发黑你好！把切完的胡萝卜用塑料袋包上，放进冰箱里，可以一天都不发黑！祝你快乐！
胡萝卜为什么会变黑变黑是因为表皮细胞被破坏，水份流失 。没吃完的胡萝卜可以用保鲜膜包好，这样就不会变黑了 。
吃胡萝卜的好处：
1、胡萝卜中β-胡萝卜素含量丰富，若是你大量食用，人体血液中胡萝卜素量蓄积过多，不能及时代谢，就会出现色素沉着或者脸色发黄的现象 。
胡萝卜洗净放一段时间变黑的原因是什么胡萝卜经水洗后,表皮细胞被破坏,水分含量就会较没洗过的胡萝卜大,这样的胡萝卜耐贮性自然就差了,发黑只是刚刚开始变质的表现 。
葫罗卜和木耳怎么蒸的包子发黑可能是因为包子的皮很薄，里面的馅料有很多油 。蒸熟之后，里面的油会渗出来，包子皮就会变色，所以做出来的包子颜色会变得很暗，不会影响食用，还是可以吃的 。
如果做包子是用自己磨的面粉，那么做出来的包子颜色会比较深会发黑，而用含有增白剂面粉做出来的包子颜色会很白，不会发黑 。这是面粉性质的问题，是不能改变的 。
为什么炸的萝卜丸子发黑炸的丸子变黑主要是因为油温太高，或者炸丸子的时间过长也容易炸黑，建议炸丸子的火候小一点 。炸丸子之前不要热锅烧油，将锅烧至六七分熟就可以倒油了，用金属网兜不断过油烹炸即可 。炸丸子变黑风味略有焦味，可以切掉黑色部位煮汤 。
胡萝卜丝炒土豆丝菜变黑色
不会的，我炒过
为什么炒出来的胡萝卜颜色是黑色的哦
放酱油了么？要不就是料加多了
给迩介绍几种胡萝卜做法吧：
虾皮胡萝卜煎饼：
胡萝卜洗净，切成片，放水煮熟，取出，剁成碎片，加虾皮、少量油及适量盐，拌匀待用，将面粉冲入适量开水，凉后擀成若干个团片，两片中夹入拌好的虾皮、胡萝卜，做成面饼，热锅放油，把面饼放入锅中，煎至两面金黄即可 。
彩色肉丸：
胡萝卜、白菜洗净，切成碎末后用油煸过，再加上葱姜少许，一起拌和待用 。用生面粉、精盐、蛋清等，把猪肉末和胡萝卜等一起调匀搓成肉丸子，然后沸水煮熟肉丸装盘后，浇上少许番茄沙司
什锦汤：
胡萝卜、卷心菜、土豆、猪肉，均切成片，鲜蘑、虾仁少许 。一起放入砂锅中，加水煮熟 。待砂锅中的汤水稍沸后，加入茄汁、生粉，用勺子搅匀，再用文火煨20～30分钟左右 。注意茄汁不宜放得过多 。
胡萝卜毛豆鸡丁
原料：胡萝卜、鸡肉、毛豆
调味料：胡椒粉、淀粉、盐、葱段
制作过程：
1. 胡萝卜洗净、去皮，切丁 。毛豆放入滚水中烫去外膜，捞出，浸入冷水中泡凉 。
2. 鸡肉切丁，放入盐、胡椒粉、淀粉抓拌均匀，腌15分钟备用 。
3. 锅中倒入一大勺油烧热，爆香葱段，放入鸡丁快炒数下，盛出备用 。
4. 锅中余油继续加热，放入胡萝卜、毛豆及两勺水，翻炒3分钟至熟，加入炒好的鸡丁及盐、胡椒粉混合炒匀，即可盛出 。
胡萝卜牛肉丝
原料：胡萝卜、牛肉
调味料：酱油、盐、干淀粉、葱花、姜末、料酒
制作过程：
1. 牛肉洗净切丝，用葱花、姜末、干淀粉酱油和料酒调味，腌10分钟 。
2. 胡萝卜洗净去皮，切丝 。
3. 炒锅中入油，将腌好的牛肉丝入油锅迅速拨炒，呈熟色后将牛肉丝拨在炒锅的一角，滗出油来炒胡萝卜丝 。
4. 胡萝卜丝变熟后调入盐和牛肉丝一起拌炒均匀即可 。
胡萝卜瘦肉汤
原料：胡萝卜、瘦猪肉
调味料：姜片、盐
制作过程：
1. 瘦猪肉切块，放入滚水中氽烫，捞出备用 。
2. 胡萝卜去皮切成滚刀块 。
3. 锅中放入烫过的瘦肉块，加姜片，大火煮开，然后改中火煮30分钟，最后加入胡萝卜继续煮至熟烂，依个人口味加盐即可 。
双色萝卜丝
原料：胡萝卜、白萝卜、红椒
调味料：盐、大蒜、姜、冰糖、白醋
制作过程：
1. 胡萝卜、白萝卜洗净、去皮、切丝，放入碗中加盐腌泡出水，捞出 。再用冷开水冲去咸味 。
2. 大蒜拍碎切末，姜、红辣椒切末 。
3. 锅中倒入2杯水煮开，加入冰糖溶解，再加入白醋1大勺及红辣椒末，熄火、待凉，倒入容器中，加入胡萝卜丝、白萝卜丝及蒜末和姜末浸泡，放入冰箱约1天即可食用 。
四鲜烤麸
用料：
面筋、木耳、黄花、胡萝卜、冬笋、盐、鸡精、料酒、酱油、白糖、鸡汤、香油、葱段、姜片
做法：
1、将面筋切成片，木耳、黄花用温水泡发，去掉根蒂，反复清洗，胡萝卜洗净去皮切成斜象眼片，冬笋切成片；
2、坐锅点火放入油，油热倒入葱段、姜片炒出香味时，放入酱油、料酒、鸡汤、鸡精、白糖、面筋，待锅开后大火改为小火10分钟再放入木耳、黄花、胡萝卜、冬笋炒匀，淋入香油出锅即可 。
拌胡萝卜干
【原料】：胡萝卜500克，炸花生米100克，葱白50克 。辣椒油25克，花椒面2克、酱油50克、醋25克，白糖25克，味精3克 。
【制法】：
1.整萝卜洗净，用绳穿其一端，挂通风处，晾到八成干，取下用温水泡，洗净，切3毫米厚的滚刀片，横切成粗丝，花生米剁碎，葱切末 。
2.萝卜干，花生米，葱白末放入盆内，加入酱油、醋、糖、味精、辣椒油、花椒面拌匀即成 。
胡萝卜圈
【原料】：
胡萝卜1000克，菠菜250克，豌豆250克，黄油适量，盐少许，胡椒面少许 。
【制法】：
1.将胡萝卜洗净削皮，切成3厘米长条，尽量均匀些 。
2.用钢钟锅，放入适量烧沸，下萝卜条、砂糖、盐、味精、在火上煮20分钟、熟为止 。
3.控去水装盘，再撒上些精盐，胡椒面味精、拌匀即可 。
溜胡萝卜丸子
【原料】：
净胡萝卜400克，净香菜25克，面粉80克，水淀粉100克，五香粉3克，酱油20克，盐10克，葱，姜末各5克，水300克，植物油500克 。
【制法】：
1.胡萝卜擦成丝，用刀稍剁几下，放盆内加入香菜末，五香粉，盐，面粉，水淀粉拌匀，八成热的油炸成金红色的丸子待用 。
2.将油放入锅内，下入葱，姜末炝锅，加入酱，盐水，开锅后勾芡，投入丸子拌匀即成 。
煮胡萝卜
【原料】：
胡萝卜1000克，砂糖25克，盐适量、胡椒面少许，味精少许，水适量 。
【制法】：
1.将胡萝卜洗净削皮，切成3厘米长条，尽量均匀些 。
2.用钢钟锅，放入适量水烧沸，下萝卜条，砂糖、盐、味精、在火上煮20分钟、熟为止 。
3.控去水装盘，再撒上些精盐，胡椒面味精，拌匀即可 。
糖拌双丝
【原料】：
胡萝卜250克，白萝卜250克，白糖100克，酱油25克，醋50克，香油少许 。
【制法】：
1.将胡萝卜、白萝卜洗净，削去毛根，再轻轻刮去外皮，切成薄片，再切成细丝，撒进白糖，倒入酱油醋、香油拌匀，盛入盘中即可 。
炒胡萝卜酱
【原料】：胡萝卜100克，瘦猪肉200克，豆腐干50克 。海米25克 。花生油500克，猪油50克，香油25克，酱油5克，黄酱10克，料酒5克，味精2克，葱姜末各3克，水淀粉20克 。
【制法】：
1.肉切成0.5见方的小丁，胡萝卜也切0.5厘米小丁放油锅中炸一下 。
2.豆腐干切与萝卜同样方丁，海米用开水泡好待用 。
3.炒锅放火烧热加油，将肉丁放入锅内煸炒，视肉丁内水分炒出，放葱，姜末及黄酱炒2～3分钟，待酱到肉中出酱味，加入海米，豆腐干，胡萝卜丁，料酒，酱油，味精等原料，锅内汁干时，加入少许高汤或清水，勾芡，淋入香油，搅均匀即成 。
酱爆胡萝卜肉丁
【原料】：
净胡萝卜400克，瘦猪肉丁150克，植物油250克，猪油30克，甜面酱20克，酱油10克，白糖40克，盐2克，味精1克，料酒5克水淀粉20克，水150克 。
【制法】：
1.将克萝卜切成1.5长方丁，热油炸熟，呈金红色捞出控净，肉丁加淀粉，盐上浆，热锅温油滑开 。
2.将甜面酱，酱油，糖，盐，味精，料酒，水淀粉对成芡汁 。
3.猪油放入锅内，热后把调料上锅，手勺不断搅炒，待汁开变浓时，投入胡萝卜丁，翻炒均匀即成 。
糖醋胡萝卜
【原料】：
胡萝卜500克，白糖50克，米醋25克，精盐3克，香油15克 。
【制法】：
1.胡萝卜去根叶洗净，用刀刮去表面粗皮，切成6厘米长丝 。
2.将胡萝卜丝放小盆内，撒上精盐，拌匀 。
3.把盐渍的萝卜丝用清水洗净，控净水，放入碗内加入白糖、醋、香油，拌匀，盛盘中即可食用 。
炸黄金片
材料：胡萝卜一个、面粉一碗、蛋2个、油、盐、糖
做法：1、胡萝卜去皮切成圆片
2、面粉加水加蛋汁盐调为浓度适当的糊
3、锅内放油，高温时将胡萝卜一片片沾糊放入锅内炸，火不要太大，炸成金黄色就行了！
胡萝卜银鱼羹
原料：胡萝卜0.5斤、银鱼4两、猕猴桃一个
调料：盐、味精、黄油、淀粉、甜桂花、浓缩橙汁
做法：1、胡萝卜洗净去皮，放入搅拌机中加水打成糊 。
2、银鱼洗净切成小方丁，待用 。
3、把锅烧热，放入少许黄油，待黄油化开后，放入胡萝卜糊、银鱼丁、甜桂花、浓缩橙汁、盐、味精、糖，中火煮3—5分钟，加入适量湿淀粉搅拌 。
4、出锅后，撒上猕猴桃丁即可 。
地四鲜
主料：猪肉馅
辅料：茄子、土豆、胡萝卜、柿子椒
调料：盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、醋、香油、淀粉、葱、姜
烹制方法：
1、将茄子、土豆、柿子椒改刀切成块，坐锅点火倒入适量油，下土豆炸至金黄色后，再放入茄子稍炸，最后放入胡萝卜和柿子椒炸好出锅沥干油；
2、取一小碗，放入酱油、醋、料酒、盐、鸡精、白糖、清水、葱、姜、水淀粉调成汁备用，坐锅点火下葱姜末、猪肉馅煸炒，放入炸好的蔬菜块，浇入调成的汁炒至汁浓入味即可 。
萝卜杏仁煮牛肺
主料：萝卜500克、 苦杏仁15克、 牛肺250克
制作：
1)萝卜切块，杏仁去皮尖；
2)牛肺用开水烫过，再以姜汁、料酒旺火炒透；
3)瓦锅内加水适量，放入牛肺、萝卜、杏仁，煮熟即成 。
萝卜炖羊肉
【主料】
羊肉500克、萝卜1000克，陈皮10克 。料酒15克、葱20克、姜6克、盐3克、味精1克 。
【制作过程】
将萝卜洗净，去皮切成块状 。羊肉洗净切成条或块 。陈皮洗净，姜洗净拍破，葱洗净切成节 。把羊肉、陈皮放入锅内用武火烧开，打去浮沫，改用炆火煮半小时，再加入萝卜、姜、葱、料酒、盐，炖至萝卜熟透，加味精，装碗即成
胡萝卜粥
主料：胡萝卜二两、糯米二两
辅料：香菜二钱、猪油三钱、精盐一钱、味精二分、清水二斤
制作：
1)、将胡萝卜削洗干净，切成细丝；
2)、把香菜剁成细末；
3)、糯米淘洗干净，入锅加清水、胡萝卜丝上火烧开，转用小火慢熬成粥，加入精盐、味精、猪油、香菜末拌和即可 。
法式胡萝卜汤
材料：胡萝卜3根 芹菜100克 土豆2个 大葱1根 柠檬半个 酸奶油150克 紫苏叶��
调料： 盐 胡椒粉 鸡精 百里香�
做法：
1．把胡萝卜、土豆切成丁，芹菜和葱切成1寸大小的段 。
2．在锅里倒入1升水加两小勺鸡精（也可以用1升鸡汤），把切好的蔬菜都放进去，煮到软了为止 。
3．把煮软的蔬菜和汤一起倒进搅拌器里，搅碎，再放回到锅里，加热到开了就可以了 。
4．最后，根据自己的口味加入盐和胡椒粉，半个柠檬汁 。
5．把汤倒进碗中，撒上切碎的紫苏沫和百里香，在旁边加两勺酸奶油 。吃的时候，可以调和均匀 。
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