黄粘盖牛肝菌怎么炒好吃
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1、将牛肝菌入温水中浸泡1-2小时泡软发 。
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2、清洗干净牛肝菌,剪掉尾部硬蒂部位 。
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3、姜切丝,蒜切粒,小红椒和干红椒切段 。
【牛肝菌怎么腌制好吃,黄粘盖牛肝菌怎么炒好吃】
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4、锅入油,小火炒香花椒和干红椒 。
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5、再炒香蒜粒和姜丝 。
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6、加入鸡肉块中火翻炒3-5分钟 。
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7、再加入其他调味料(植物油3大勺、生抽2大勺、醋1大勺、米酒150ML、糖1小勺、盐、鸡精适量)继续翻炒5分钟左右 。
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8、加入牛肝菌中小火烧个20分钟左右 。最后大火收干汁,加入干红椒炒匀即可 。
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牛肝菌怎么腌制好吃牛肝菌 (300克),葱 (10克),盐 (15克),蒜 (10克),尖椒 200克,小青辣椒 20克,料酒 15克,水 200克
方法/步骤
1/6分步阅读
牛肝菌洗净,根部可以用小刀一点点削一下,把泥土削掉
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牛肝菌切片,备用 。
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葱蒜切片,尖椒和小辣椒切成圈备用
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倒入牛肝菌大火翻炒
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炒至牛肝菌干瘪的时候加入尖椒再翻炒
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加入适量的盐就可以出锅啦~爆炒牛肝菌就完成啦!
注意事项
牛肝菌一定要多放油,多炒一会不会错的
干的牛肝菌怎么吃1、辣炒牛肝菌
牛肝菌可以放入适量辣椒一起炒着吃,再做以前可以准备适量的干牛干菌,把它用清水泡软以后切成片状,再准备适量的干辣椒,把它切成段,在锅中放适量食用油,加热后把辣椒出锅炒香,再放入适量葱姜,然后把切好的牛肝菌入锅,炒匀以后放生抽和食用盐调味,再炒二三分钟就能出锅 。
2、牛肝菌炒肉
干牛肝菌炒肉也特别好吃,在炒肉以前需要把干牛肝菌用清水泡软并洗净,然后再切成自己需要的样子,准备100克猪瘦肉,把它洗净后切成片状放料酒生抽和蚝油腌制半小时,另外准备适量的葱姜在炒锅中放油加热后放入葱姜炒香,再把肉片入锅炒散,随后放入切好的牛肝菌,加入自己喜欢的调味料炒熟以后就能吃 。
黄牛肝菌和白牛肝菌哪个好吃干蘑菇炒着吃最好加点肉,如果素炒的话建议用猪油或者多放食用油,姜蒜都放点,特别是要多放蒜 。其实干的牛肝菌最好吃是炖排骨汤,那滋味 。。。。建议你一定要试试 。
五香牛肝怎么炒原料:
牛肝250克,净冬笋50克,黄瓜30克,水木耳2克,料酒20克,醋5克,酱油20克,白糖25克,精盐3克,花椒油15克,水淀粉30克,葱、姜、蒜未各少许,高汤25克,香油1000克(约耗60克) 。
做法
1.将牛肝剥去子皮,去除血管和筋,切成柳叶片,放入碗内,加适量盐、水淀粉抓匀,待用 。
2.将净冬笋切成柳叶片;黄瓜去瓤切成柳叶片;木耳大片改刀 。
3.坐开水勺,将笋片下开水焯过,捞出,沥净水分 。
4.旺火热勺,加香油,烧至六七成热,将煨好的肝片下勺,用筷子滑开,肝片浮起,即倒入漏勺,沥净油 。
5.原勺留底油,上火,将肝片回勺;下葱、姜、蒜末炝勺,再将全部配料下勺,烹料酒、醋、酱油、下糖、盐煸炒,加汤,水淀粉勾芡淋花椒油 。
6.出勺,装盘即成 。
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