牛肝菌怎么腌制好吃，黄粘盖牛肝菌怎么炒好吃 _牛肝菌

黄粘盖牛肝菌怎么炒好吃

1、将牛肝菌入温水中浸泡1-2小时泡软发。

2、清洗干净牛肝菌，剪掉尾部硬蒂部位。

3、姜切丝，蒜切粒，小红椒和干红椒切段。
【牛肝菌怎么腌制好吃，黄粘盖牛肝菌怎么炒好吃】

4、锅入油，小火炒香花椒和干红椒。

5、再炒香蒜粒和姜丝。

6、加入鸡肉块中火翻炒3-5分钟。

7、再加入其他调味料（植物油3大勺、生抽2大勺、醋1大勺、米酒150ML、糖1小勺、盐、鸡精适量）继续翻炒5分钟左右。

8、加入牛肝菌中小火烧个20分钟左右。最后大火收干汁，加入干红椒炒匀即可。

牛肝菌怎么腌制好吃牛肝菌 (300克)，葱 (10克)，盐 (15克)，蒜 (10克)，尖椒 200克，小青辣椒 20克，料酒 15克，水 200克

方法/步骤

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牛肝菌洗净，根部可以用小刀一点点削一下，把泥土削掉

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牛肝菌切片，备用。

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葱蒜切片，尖椒和小辣椒切成圈备用

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倒入牛肝菌大火翻炒

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炒至牛肝菌干瘪的时候加入尖椒再翻炒

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加入适量的盐就可以出锅啦~爆炒牛肝菌就完成啦！

注意事项

牛肝菌一定要多放油，多炒一会不会错的
干的牛肝菌怎么吃1、辣炒牛肝菌
牛肝菌可以放入适量辣椒一起炒着吃，再做以前可以准备适量的干牛干菌，把它用清水泡软以后切成片状，再准备适量的干辣椒，把它切成段，在锅中放适量食用油，加热后把辣椒出锅炒香，再放入适量葱姜，然后把切好的牛肝菌入锅，炒匀以后放生抽和食用盐调味，再炒二三分钟就能出锅。
2、牛肝菌炒肉
干牛肝菌炒肉也特别好吃，在炒肉以前需要把干牛肝菌用清水泡软并洗净，然后再切成自己需要的样子，准备100克猪瘦肉，把它洗净后切成片状放料酒生抽和蚝油腌制半小时，另外准备适量的葱姜在炒锅中放油加热后放入葱姜炒香，再把肉片入锅炒散，随后放入切好的牛肝菌，加入自己喜欢的调味料炒熟以后就能吃。
黄牛肝菌和白牛肝菌哪个好吃干蘑菇炒着吃最好加点肉，如果素炒的话建议用猪油或者多放食用油，姜蒜都放点，特别是要多放蒜。其实干的牛肝菌最好吃是炖排骨汤，那滋味。。。。建议你一定要试试。
五香牛肝怎么炒原料：

牛肝250克，净冬笋50克，黄瓜30克，水木耳2克，料酒20克，醋5克，酱油20克，白糖25克，精盐3克，花椒油15克，水淀粉30克，葱、姜、蒜未各少许，高汤25克，香油1000克(约耗60克) 。

做法

1.将牛肝剥去子皮，去除血管和筋，切成柳叶片，放入碗内，加适量盐、水淀粉抓匀，待用。

2.将净冬笋切成柳叶片；黄瓜去瓤切成柳叶片；木耳大片改刀。

3.坐开水勺，将笋片下开水焯过，捞出，沥净水分。

4.旺火热勺，加香油，烧至六七成热，将煨好的肝片下勺，用筷子滑开，肝片浮起，即倒入漏勺，沥净油。

5.原勺留底油，上火，将肝片回勺；下葱、姜、蒜末炝勺，再将全部配料下勺，烹料酒、醋、酱油、下糖、盐煸炒，加汤，水淀粉勾芡淋花椒油。

6.出勺，装盘即成。