炒公鸡怎么炒好吃
主料：土豆2个、鸡肉适量 。辅料：料酒1勺、蚝油一勺、生抽适量、白糖一小勺、清水大半碗、小葱适量、食盐适量、食用油适量、生姜三片、大蒜适量、蒸鱼豉油1勺 。
鸡肉清洗干净，剁块待用 。
土豆去皮清洗干净，切滚刀块，洗去表面淀粉，沥干水分待用 。
热锅凉油，加入生姜，大蒜煸香，加入鸡肉，料酒翻炒至半熟。
再加入土豆，食盐一起翻炒至土豆表面金黄色 。
将生抽，蚝油，蒸鱼鼓油，白糖，清水一起倒入碗中调成调味汁，倒入锅中，大火煮开 。转中火焖煮至熟。
最后留一点点汤汁，加入小葱一起炒匀出锅 。
大红公鸡怎么炒最好吃1、先把三黄仔鸡剁成块，然后用腌鸡调料腌制30分钟，青椒切丁，葱姜切片备用 。
2、锅入适量油烧至五成热，下葱姜大料爆香，放入仔鸡块翻炒，炒至没水分的时候加入干红辣椒 。
3、继续加入半碗水煮沸，五分钟后放入盐、孜然面和生抽，改小火同煮15分钟 。
4、水分快干的时候加入青辣椒，煸炒均匀后出锅即可 。
1.5斤的小公鸡怎么炒好吃小公鸡宰杀洗净后剁成块，蒜切成片备用 。
净锅烧热，加入花生油大火加热，放入花椒、桂皮、白芷、葱姜，炒香，放入鸡块，中火煸炒3分钟，煸炒至肌肉肉质收缩变白，放入干辣椒丁煸出辣椒的香味 。
加酱油、开水，调入盐，大火烧开以后转小火炖40--50分钟后，大火收汁，放入蒜片、青红椒片煸炒，再加上鸡精、味精翻炒均匀，即可出锅 。
爆炒小公鸡正宗做法准备材料：小公鸡１只、桂皮２块、丁香４粒、凉姜少许、白芷少许、肉扣１个、料酒适量、花椒数粒、八角少许、大葱１根、姜片少许、老抽１勺、辣椒３个、盐少许 。小公鸡切块，锅中加入清水、鸡块，加适量料酒去腥，大火烧开后去浮沫 。捞出鸡块过凉水，洗净沥干 。将丁香等材料一起用清水冲洗干净备用 。
炒小公鸡做法：
1、准备材料：小公鸡１只、桂皮２块、丁香４粒、凉姜少许、白芷少许、肉扣１个、料酒适量、花椒数粒、八角少许、大葱１根、姜片少许、老抽１勺、辣椒３个、盐少许 。
2、先将小公鸡切块，锅里加入适量的清水，鸡块与凉水一起下锅，加适量的料酒，料酒可以去腥，大火烧开后去浮沫 。
3、捞出鸡块过凉水，清洗干净，沥干水分 。
4、将丁香等材料一起用清水冲洗干净备用 。
5、锅里放入适量的食用油，油香后先放花椒和大料来爆香，再把鸡块倒入锅里翻炒出香味 。
6、加入１勺老抽增色，再加入适量的清水放入丁香、肉扣、凉姜、白芷、桂皮，大葱切段和姜片一起放入锅里大火烧开再小火慢炖，直至将鸡肉炖至熟透软烂 。
【炒公鸡怎么炒好吃，大红公鸡怎么炒最好吃】
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