炒的鸡蛋变黑是怎么回事，香椿炒鸡蛋发黑是怎么回事 _鸡蛋

炒的鸡蛋变黑是怎么回事【炒的鸡蛋变黑是怎么回事，香椿炒鸡蛋发黑是怎么回事】

因变性蛋白质与空气接触，被氧化的缘故；另外还跟锅有关系，如果使用的是一般的铁锅，铁离子也会引起蛋白质变黑。
此外，鸡蛋如果存放时间过长，蛋壳上那层薄膜的抵御能力会下降，细菌就会进入鸡蛋，导致鸡蛋变质，出现黏壳、散黄现象，此时不但致病菌会大量繁殖，蛋白质会变质腐败。
香椿炒鸡蛋发黑是怎么回事香椿炒鸡蛋发黑是因为香椿没焯水。
煮鸡蛋变黑是怎么回事鸡蛋变黑，那是鸡蛋坏掉了。
鸡蛋炒着慢慢变黑怎么回事是炒焦了，焦到变黑了就不能吃了
铁锅炒鸡蛋发黑咋回事鸡蛋的蛋白质与空气接触,被氧化的缘故;另外还跟锅有关系,如果使用的是一般的铁锅,铁离子也会引起蛋白质变黑。
此外,鸡蛋如果存放时间过长,蛋壳上那层薄膜的抵御能力会下降,细菌就会进入鸡蛋,导致鸡蛋变质,出现黏壳、散黄现象,此时不但致病菌会大量繁殖,蛋白质会变质败。
炒好的鸡蛋为什么会变黑是洋葱中的维C氧化了，可能是你炒的时间太长了，炒前先用凉水票洗一下试试吧，一般紫洋葱炒时间长了或者加水煮了会有蓝紫色出来，这样会把鸡蛋染上色的。
炒洋葱最好不要剩下，吃多少做多少。剩饭的保存时间，以不隔餐为宜，早剩午吃，午剩晚吃，尽量在5~6小时以内解决，最好不吃隔夜菜。
鸡蛋在铁锅里变黑了还能吃不能吃，鸡蛋是非常营养的食物，如果它变质了或者颜色不对，都不能吃，一般来说，食物变了颜色，特别是变成黑色焦黑色，这就已经产生了有害物质，如果要是吃了就容易癌变，就容易产生致癌物质，所以鸡蛋在铁锅里面变黑了，一定不能吃那会致癌的。
为什么炒熟的鸡蛋放了一天会变黑呢
主要原因是变性蛋白质与空气接触，被氧化的缘故；另外还根据您的锅有关系，如果您使用的是一般的铁锅，铁离子也会引起蛋白质变黑。如果放在冰箱里变黑的情况是不会影响社体健康的，也会减缓变黑的情况！
呵呵，大概就是这样！希望可以帮到您！
鸡蛋为什么炒出来是绿的
对了再教你招炒鸡蛋的窍门试试很好的
将鸡蛋打入碗中，加入少许温水搅拌均匀，倒入油锅里炒，炒时往锅里滴少许酒，这样炒出的鸡蛋蓬松、鲜嫩、可口。
鸡蛋为什么炒出来是绿的
你好，鸡蛋炒出来是黑色的，那可能是你的锅黑。如果是锅没有刷干净的话。铁锅容易炒出来鸡蛋发黑。
做西红柿炒鸡蛋时鸡蛋为什么会变黑呢
能把鸡蛋炒黑还真是挺匪夷所思的一件事。思来想去的，西红柿炒鸡蛋里的鸡蛋会变黑，可能有如下几个可能

1.鸡蛋是坏的，这是最有可能的；

2.鸡蛋没坏，但是锅不干净，做饭前刷锅很重要；

3.鸡蛋没坏，锅是干净的，那就是火大了，炒糊了，碳化了（不过这得多大的火啊）

至于西红柿炒鸡蛋，这是不分老少几乎人人都爱的一道菜，更有网友戏称西红柿炒鸡蛋为“胸炒鸡蛋”（北京土话的发音）。小时候总喜欢用西红柿炒鸡蛋的汤盛在米饭里做成红米饭，又香又甜。传统的西红柿炒鸡蛋有咸口和甜口的区别，具体哪个好吃完全看您小时候家里老辈儿做的是哪种，没什么优劣之分都好吃，都是妈妈的味道。