2010年以前，法国的法律将葡萄酒分为四个等级，即特定产区出产的优质葡萄酒级别，法定产区酒（AOC），优良地区餐酒（VDQS）与地区餐酒（Vin de pays）、日常餐酒（Vin de table） 。
AOC的全称为：Appellation d’Origine Controlee，占法国葡萄酒产量的一半 。AOC的划分是以“风土”概念为基础来进行划分的 。葡萄酒展现出产地的特色 。
VDQS全称为Vins Delimitee deQualite Superiere，于1949年制定，是产区进阶到AOC的一个过渡级别 。VDQS的规定类似于AOC，但是涉及产量与葡萄品种则没有那么严格 。VDQS产区数量非常少，2009年已经取消了这个级别 。
地区餐酒是为了应对产量地剩的危机，在20世纪70年代制定了地区餐酒这个级别，鼓励酒农生产更优质的餐酒 。地区餐酒约占法国葡萄酒的四分之一 。
而日常餐酒的出品很差，法国政府在想方设法缩减，甚至出资让他们退出葡萄酒行业 。日常餐酒在法国任何地方都可以生产，对葡萄品种没有任何限制 。日常餐酒不得标示葡萄品种、产地、年份，不得采用加糖的方法提升酒精，没有最高产量限制，而每公顷的产量超过1万升的部分，必须用于蒸馏 。
2009年以后，为了简化酒标，让欧洲葡萄酒在国际市场上更有竞争力，欧洲所有的葡萄酒法律都进行了改变，AOC变为AOP（Appellation d’Origine Protegee），VDQS彻底消失，以前有的VDQS，要么升为AOP，要么降级 。IGP代替VDP，（IndecationGeographique Protegee）,而VDT变成VSIG，即无产区限制的葡萄酒（Vin Sans Indication Geographique），现在，VSIG可以在酒标上标示品种和年份 。
法国葡萄酒能在全球名气这么大，这套法律起了巨大的作用 。而对于普通爱好者而言，懂得法国葡萄酒法律，对于读懂酒标，具有重要的作用 。
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