羊羔怎么做 _羊羔

羊羔怎么做

【羊羔怎么做】
取200克羊羔肉片，室温解冻，用流动水冲去血水，加2毫升料酒，盐少许，花椒粉一小勺腌制。

起油锅，放少许油，倒入羊羔肉片，大火快速拨散，羊羔肉变熟色，即可捞出沥干油备用。

大葱去根，剥去外皮，取一段斜切成丝。

锅中留油，烧热后将大葱丝倒入爆香。

将羊羔肉片放入，加糖少许，少许生抽上色调味，大火翻炒片刻即可，羊羔肉片很容易熟，时间长了容易老，撒烧少许孜然粒，完工。

羊羔肉的做法视频
葱爆羊肉
原料：
羊羔肉片250克、大葱2根、香醋1大匙、黄酒1大匙、盐少许、生抽2大匙、白糖少许、淀粉少许。
做法：
1、将化冻的羊肉片加入酒、盐和淀粉腌一下；
2、大葱洗净后斜切片；
3、炒锅内放少许油，将一半的大葱爆香，滑入羊肉片翻炒至变色，加入剩下的大葱，再快速加生抽、白糖翻炒均匀后，淋入香醋后出锅。
清蒸羊肉
原料：
羊羔肉（带骨）、面粉。大葱。鲜姜、香菜、精盐、味精、花椒大料油、植物油。
做法：
1、羊羔肉带骨剁成小块，用精盐味精、花椒大料油和适量面粉拌匀入味后放在小碗里，上面再放上大葱、鲜姜，然后上笼蒸熟即成。
2、吃时，可撒上香菜，配以干粮馍
爆焖羊羔肉
原料：
羊羔肉、面酱、辣椒、姜粉、花椒粉、盐。
做法：
1、剥了皮的羊羔清除内脏后将肉洗净，切成1至2寸见方的块；
2、锅内烧热青油，至油冒烟时，倒入肉块爆炒；
3、待肉皮炸为黄色，加面酱、辣椒、
姜粉、花椒粉、盐、趁油热时反复翻炒，等到肉块呈现红色，调料已渗入肉中，加少量凉水，封严锅口，用文火慢煨；
4、水快干时，肉也完全焖熟，即可出锅上盘。
在做蒸羊羔时需要准备哪些配料呢视频
自古以来，人们就喜欢吃羊肉，如果比影响力它可能没有猪肉那么大，但是如果比味道，它是比猪肉好吃太多了。尤其是去了内蒙和新疆以及青海地区旅游，你会发现那边的羊肉做法更多，不仅有咱们常吃的涮火锅、烤肉串，还有手抓羊肉、手抓饭，烤全羊，架子肉，每一种做法都各具特色，令人流连忘返，不过还有一种做法，很少有人知道，它就是蒸羊羔肉，无论是口感还是味道，它都比我前文所提到的所有美食都要好吃，而且做法很简单，下面我就详细讲一下这道美食的做法。

1.先准备一公斤的羊羔肉，两根大葱，淀粉适量，生姜一块，胡椒粉5克，花椒粉5克，麻油5克，辣椒粉5克，盐3克，喜欢吃甜味的，稍微放上两块冰糖就可以了，千万不要放多了，否则不好吃。

另外也可以准备十三香和孜然粉，因为有些人吃不惯十三香和孜然粉，所以我在以下制作过程中就不提这两种配料。配料准备好之后，把葱和姜都切成末。

2.首先把买来的羊羔肉切成块进行焯水，冷水下锅水一定要没过羊羔肉，等水沸腾之后再煮三分钟，彻底撇去上面的浮沫，然后把羊羔肉捞出清洗干净，一定要把血沫清洗干净，因为本来羊肉就有一点膻味儿，再加上血沫的腥味会影响整道菜的味道。