酱的由来
古人广泛利用各种动植物原料发酵、盐渍制成食物“醢”（古代用鱼或肉制成的酱） 。经过科学考证“醢”是古代先人对酱类食品的总称 。据史料记载，早在3000年前的周朝就开始了生产，在调味技术发展初期酱料的运用就已经受到了美食家的重视 。孔子在《论语》中论及合理饮食的问题时说：“不得其酱不食” 。最初出现的酱是以肉类为原料制成的，即肉酱，用鱼肉做的酱叫鱼酱 。随着农业的发展，出现了以谷物及豆类为原料的植物性酱，如豆酱、麦酱、面酱、榆子酱等，而且得到了迅速的发展，尤其是以大豆为原料的豆酱更是迅速发展，并衍生出酱油 。
堡仔酱的由来【酱的由来，堡仔酱的由来】源于广东美食 。
煲仔酱是一道菜肴用酱，主要原料有柱候酱，主要辅料/调料有干葱泥等 。
它最早的前身是红烧酱，像传统粤菜“红烧鱼头”就是采用这个酱料 。不过红烧酱当时的成分还是比较单一，以柱侯酱为基础，再添加一两种酱调出 。并不像现在已进化到数十种材料混合的程度 。
酱花鸡的由来还流传有这样的传说 。话说清朝初年，有名厨师姓许，他最擅长的就是做酱鸡、熏肠和烤肠，那味道，怎一个“香”字了得 。当时人们就把这三样命名为“乌镇三珍” 。据说附近的百姓为吃这三样，每天会排几十米长的队 。
后来，许厨师觉得给别人打工还不如自己单干，这样来钱也快，还可以将自己的手艺全都发挥出来 。于是开了一家无名小店，称为“许官酱鸡店”，所售酱鸡称之为“许鸡” 。
吴语里“许”和“死”同音，那“许鸡”岂不就是“死鸡”了 。“许鸡”如此畅销，招来很多同行嫉妒的目光，他们开始大肆拿“死鸡”做文章，硬说店主为了牟利，常贪图便宜收购病鸡，以次充好，欺骗顾客 。
明人不做暗事，许厨师可不买账，自己没做亏心事，也没有必要担心什么 。因所开的作坊和店堂设在应家桥北堍下岸，宰杀活鸡时都在隔壁“大桥洞”上操作，很多人会围观 。谣言传开后，他依然如故，谣言也就不攻自破了 。
发生这件事后，许厨师觉得品牌形象很重要，就将“许鸡”改为“五香酱鸡”，店号改名“三珍斋” 。习惯成自然，大家叫惯了两个字，觉得“五香酱鸡”非常拗口，于是就简单称之为“酱鸡” 。所以，在乌镇，你说其中一个词，大伙都知道，三珍斋有酱鸡，酱鸡就是三珍斋的 。
英国酱蛋的由来英国的酱蛋也就称作为苏格兰蛋(Scotch Eggs)，据说是英国一间有着三百年历史的Fortnum & Mason百货公司在1738年所发明出来的食物，是采用用新鲜的香肠肉挤出来的绞肉，中间包一个水煮的蛋，做成一个圆球外面裹上面包粉去炸过的食物 。
鹰酱的由来鹰酱是《那年那兔那些事儿》中登场的动物化角色 。代表美利坚合众国 。本名是白头鹰，原型是美国国鸟白头海雕 。
在《那年那兔那些事儿》中，鹰酱是个性自私的白头海雕，掌握着大量黄金和压倒性的军事力量 。似乎常自我标榜正义，并经常作案，对外宣称是蓝星秩序的维持者，动画第二季先行篇片名改为“那年那鹰那些事儿”，故鹰酱又被称为“那鹰” 。
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