冰冻后的牛肉怎么炒
先将牛肉放置常温下或者冷水中解冻，并清洗干净 。
主料：牛肉200克、青椒15克、尖椒15克 。辅料：淀粉10克、食用油5毫升、鸡粉2克、盐2克 。
牛肉切片 。青椒切丝，尖椒切丝 。
牛肉加淀粉，搅拌均匀 。
锅中放油，牛肉炒至变色 。
加鸡粉，盐翻炒均匀 。
放青椒，翻炒均匀即可 。
冰冻后的牛肉炒出来硬硬的牛肉炒出来硬的原因：
1、买的牛肉不合适；
2、切牛肉方法错误；
3、牛肉没处理好；
解决方法：
1、买牛肉选择肉丝里透出点白色脂肪；
2、切牛肉要横切，尽量切薄；
【冰冻后的牛肉怎么炒，冰冻后的牛肉炒出来硬硬的】3、加鸡蛋或水抓拌让牛肉将水或鸡蛋完全吸收，再加少量玉米淀粉和食用油拌下，煨好牛肉后放置3至5分钟 。
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