遍布济南大街小巷的超意兴快餐,名字的由来比较直白 。创始人叫张超,给饭店起名字的时候就想着让张超的生意兴隆,简化了一下,各取一字:(张)超(生)意兴(隆) 。超意兴名字就这么确定下来了 。
![济南超意兴名字的由来,为何有官方背景的金德利干不过超意兴](http://img.yunnanlong.com/230318/15020560V-0.jpg)
济南金德利(民)快餐在济南市粮食局领导下,以“放心早餐工程”和“居民厨房工程”为载体大力推动粮食产业发展的产物 。其定位为广大工薪阶层和市民服务 。
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因为客户群体相近,所以在济南快餐界形成“超(超意兴)金(金德利民)”相争之势 。
作为普通老百姓,个人认为超意兴要比金德利好一些,实际情况也确实如此 。
1、超意兴有自己的招牌产品--济南名吃“把子肉” 。而在金德利除了吃快餐,你很难再想起有什么明星产品 。可能仅凭这一点,超意兴就比金德利火爆 。
2、在超意兴吃饭比金德利相对更“便宜” 。同样是吃快餐,同样十元的标准,在超意兴吃到的要比在金德利吃的更实惠 。从这个角度讲,超意兴火爆也很正常 。
3、超意兴是私企,金德利是国企,灵活的机制也是超意兴成本更低、更能让利于顾客的原因 。
当然,金德利也非常不错,要不也不会出现济南快餐市场上的“超金之争”现象 。
饭店之争,除了价格,另一具有竞争优势的就是口味 。在这一点上,两家各有所长 。
一、正餐(普通菜品)
从口感上来说,超意兴普通菜品的口感是优于金德利的,或者说,更迎合了济南人的口味 。超意兴用料比较重,闻起来和吃起来都很香,很下饭,但吃多了会有点腻 。而金德利的菜系,普遍口味有点淡 。
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插一个小花絮,孩子同学家长在超意兴工作了将近一年,然后辞职不干了 。后来告诉我,说是在超意兴吃了一年饭,人胖了二十多斤 。这个毫不夸张,我小区附近的超意兴,招了个小伙子,一年后小伙子胖的像气球一样 。
二、早餐(面点)
早餐上,超意兴曾做过很多尝试,想向金德利标齐,但后来还是因为成本和利润问题,没有坚持下来 。现在超意兴的早餐,非常简单,主菜还是正餐的那些菜品 。
但金德利从一开始就是打早餐品牌的,它的油条几乎是天天脱销,用的油和面全是好的,毕竟是民生工程,毕竟是国企,这点上倒不含糊 。它早餐的种类也非常丰富,包子油条烧饼汉堡菜饼米粥豆腐脑,应有尽有,虽然近几年质量下降得厉害,但是还是个能放心吃早餐的地方 。相比较下,超意兴的油条硬的能把牙硌掉!
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三、酱食、卤食(把子肉、鸡腿、辣椒、鸡蛋、丸子、豆腐,卷煎等)
张超的老爷爷张书翰于1912年在济南创立的“正泰恒合计”干饭把子肉铺,也算是济南的一个老字号了,超意兴的“镇店之宝”或者说发家秘方,就是祖辈研制的把子肉、酱鸡蛋、酱豆腐、酱辣椒、酱面筋、四喜丸子等多种烹饪技术 。
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所以,一说吃把子肉,人们首先会选择超意兴,而不是金德利 。
金德利近几年也有了同类的菜品,但是味道,确实和超意兴还有很大差距 。
四、性价比和服务态度
企业的目的就是为了赚钱,尤其是民营企业,不赚钱立马完蛋 。
超意兴在控制成本和性价比上,做得确实不错,一般10块钱就能吃饱甚至吃的不错,还有免费的粥 。
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