在街上摆摊卖食，
渐渐形成了路边的大排档文化 。
其实大排档早期叫大牌档，
在后来进入内地后变成了现在的名字，
虽然叫法不同，
但本质上都属于中国人的东西，
因此大排档对中国人的意义是相同的 。
在香港，大排档是一种重要的饮食文化，
在大多数普通市民看来，
大排档的风味不仅来自食物，
更来自于其环境中特有的社交功能 。
在一排排餐桌之间，
人们卸下白天的忙碌与伪装，
彼此更亲密地接触与交流，
这一刻仿佛没有了城市冰冷与距离 。
而在内地，
大排档也是一种情怀，
是城市很多夜故事的起源地 。
无论是高级白领，普通工人，
当相聚在大排档的那一刻，
大家都是平等的人，有着自己的酸甜苦辣 。
早期的大排档多半是聚集的小吃摊，
沿马路牙子一溜排开，
菜品以烧烤、串串、麻辣烫和简单小菜为主，
而到了后来，店面装潢越发讲究，
卫生环境也在一步步改善 。
当年的大排档，
偶尔还给人一种脏乱差的感觉，
但如今已渐渐正规，
而难得的是，
它依旧是最适合中国人的解压场所 。
这里烟火缭绕，
形形色色的人物聚集在此，
沸腾的人声、炒菜声、碰杯声……
融合着每座城市的喜怒哀乐，
这是中国独有的烟火气，
也是中国独有的人情味 。
大排档是个神奇的存在，
它连接着香港和内地的中国情感，
也承载着全体中国人的夜晚情怀，
它才是属于中国人的深夜食堂呀 。
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