4、冬笋中维生素的种类繁多 ， 而且含量也不是很低 ， 其中胡萝卜素含量更是白菜等素材的几倍 ， 能促进肝细胞增殖、生长 ， 也防止了毒素对肝细胞的损害 ， 还能维护眼睛和皮肤的健康 。
冬笋虽好但是这些人不宜吃冬笋
1、消化功能不佳的人
冬笋中的纤维素含量很丰富 ， 很难消化 ， 消化功能不好的人吃了可能引起腹胀、消化不良等情况 。
2、消化道溃疡的人
冬笋含有丰富的纤维素 ， 且质地较硬 ， 很难消化 ， 患有胃溃疡、胃出血、十二指肠溃疡以及食道静脉曲张的人不能吃 。
3、泌尿系统结石患者
冬笋中含有大量草酸 ， 容易与钙结合形成难以容易的草酸钙 ， 从而加重结石病情 。
4、肝硬化患者
肝硬化可能导致食管或胃底静脉曲张 ， 冬笋中的粗纤维很可能引起血管破裂 。曾有报道一位肝硬化女性因吃了几口春笋而狂吐鲜血 ， 差点被要了命 。
小贴士：新鲜冬笋中含有大量草酸 ， 会影响人体对钙的吸收 ， 所以 ， 冬笋烹饪前应先在沸水中焯烫3~5分钟分解掉部分草酸 ， 去除涩味 ， 提升口感 。
小贴士：食物是人体的营养来源 ， 每一种食物中有各种不同含量的营养素 ， 没有哪一种食物可以满足人体的全部营养需求 ， 没有十全十美的食物 ， 也没有一无是处的食物 。各种食物营养特点不同 ， 必需合理搭配才能营养全面 ， 营养均衡是健康的基础 ， 所以我们提倡：科学认识食品 ， 膳食均衡保健 。
前几天看湖南台向往的生活 ， 徐峥做了一道油焖笋！深深勾起了我的味蕾！隔着屏幕都觉得好好吃呀！
油焖笋 ， 真的巨下饭！而且很简单！
材料：冬笋两颗 ， 蒜末（多一点） ， 生抽 ， 老抽 ， 耗油 ， 白砂糖（冰糖也行） ， 高汤（开水也行） ， 葱花
做法：
1、冬笋剥去外皮 ， 洗净 ， 切滚刀块备用
（笋根要去掉 ， 太硬）
2、排骨熬汤 ， 备用！（一直关注我的宝宝都知道我很喜欢用排骨汤 ， 之前的笔记也都有 ， 排骨凉水泡20分钟去血水 ， 下锅 ， 放几片生姜 ， 煮汤即可 ， 只放生姜片！）
3、切葱花 ， 蒜末备用 ， 蒜末可以多一点 ， 好吃！
4、切好的笋块 ， 焯水 ， 两分钟左右即可！去涩味儿
5、热锅凉油 ， 油稍微多一点 ， 下蒜末稍稍爆香 ， 倒入焯好的笋块翻炒！依次加入两勺生抽 ， 两勺老抽 ， 一勺耗油 ， 三勺白砂糖！ 翻炒均匀 ， 加入排骨汤（开水也行 ， 必须是热水） ， 水量如图 ， 然后盖盖子中小火焖煮10分钟
6、开盖儿 ， 大火收汁！出锅！过程中我没有放盐 ， 因为老抽生抽都是咸的 ， 拿不准可以出锅前尝一下！喜欢甜一点儿的可以多放糖！最后撒上葱花 ， 完美！
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