我老公很喜欢钓鱼 。都是淡水鱼，应该也是河鱼吧 。
我将鱼处理干净后 。
在鱼中放入料酒 。蒜，葱，姜，盐，食用油 。搅拌均匀 。腌制十分钟 。十分钟后 。把蒜葱姜拿出来 。
在鱼中 。再打一个鸡蛋，面粉 。搅拌均匀 。
大火烧油，等油热一定的时候，把鱼的摆好到锅里，一面煎好翻另一面，转小火慢慢煎，到两面金黄熟透，即可盛出 。
这是我的分享 。
我们都知道河鱼的营养丰富，食之有味，对人体有着较强的保健功能，故人们普遍爱吃鱼 。那么鱼怎么做才好吃呢?我们平常吃的鱼有哪些功效和作用，营养价值又是哪些呢?下面就让我们一起去看看吧 。
河鱼怎么做好吃
我们要选择新鲜的鱼，杀好之后，将宰杀好的草鱼洗净沥干剁成大小均匀的块;生姜切片，大蒜去皮，八角、桂皮、香叶、草果、花椒洗净，干辣椒洗净后剪成两截，去籽;香料可按个人所需增减，如果为了方便，可以直接用郫县豆瓣来代替，味道也是很好的，怕辣的话，干辣椒也可以不放 。
【河鱼干怎么炒，河鱼怎么做好吃】一定要热锅冷油，然后将鱼块的背面向下，小火将其煎黄一面后再翻面，等煎至两面金黄后放入两小勺料酒 。
并且以此的放入生姜、大蒜这些食材将它的腥味去除，煎出香味后再放入适量的盐、冰糖、两小勺老抽、一小勺生抽 。加入约450亳升热水(一定要是热水哦)，大火烧开后用汤勺舀去浮沫，然后盖上锅盖转小火煮约20分钟 。
打开锅盖，转中火将汤汁收干一些，趁此时可将八角等香料夹出不要;最后放入葱花舀出即可 。
2.煎鱼时可先将锅子烧热，再用姜片将锅子擦一遍后放油，转动锅子让油附在锅子的内壁，等油烧热后下入鱼块，这比较不容易粘锅;放入鱼块的时候一定要将有鱼皮的一面朝下，这样鱼块在煎好一面后翻面时才不会破碎;煎鱼的时候要用小火，等煎好一面后再翻面，切不可一下锅就翻来翻去，使鱼块破碎
3.万一发生粘锅的现象后可先将火关掉，等锅子的温度下降一些后再用锅铲轻轻地铲动鱼块，这样会比较容易将鱼块铲下来而不致于破碎;
4.汤汁不要收得太干，要留有一些汤汁，很美味的哦 。
煎鱼的时候煎锅，我想这可能是大多数下厨做饭的人曾经碰到过的事情了吧 。当然，现在有许多广为流传的防止鱼肉粘锅的小妙招，比如：鱼下锅前用生姜将锅子擦一遍、在油里面放入少许盐、在鱼身上擦上少许淀粉，这些妙招都非常好用 。
秋冬季是体弱者进补的好时机，鱼则是进补的好水产食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高 。其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高 。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质 。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用 。鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症 。
鱼的功效与作用
鲫鱼，有益气健脾，利水消肿、清热解毒
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