小米怎么煮，小米怎么烧好吃 _小米

小米，原名粟，也称作粱、狗尾草、黄粟，它的营养价值很高，含丰富的蛋白质和脂肪和维生素，不仅供食用，入药有清热、清渴，滋阴，补脾肾和肠胃，利小便、治水泻等功效，又可酿酒，那么，煮小米时最好的方式就是冷水下锅。

小米的营养就在于表层，因此淘洗一遍就够了，煮好的米汤上面有一层油，那是米油，是小米粥的精华所在。
煮时用大火，等水开了以后，将小米粥转至中火，如果锅内只有小米的话，熬上20分钟左右，这样的小米粥最好喝。
如果喜欢喝稀一点的话，就多放点水，如果喜欢喝小米糊的话，那就熬的稠一点，可以少放水，也可以多熬一段时间。

【小米怎么煮，小米怎么烧好吃】另外，小米粥还有很多种做法，可以放南瓜、紫薯等做成营养粥。
小米对于老弱病人和产妇来说，是最理想不过的滋补品。《本草纲目》说，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃” 。而中医亦讲小米“和胃温中” ，认为小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效，内热者及脾胃虚弱者更适合食用它。有的人胃口不好，吃了小米后能开胃又能养胃，具有健胃消食、防止反胃、呕吐的功效。在工作压力之下，现代人胃部不适已成通病，每逢吃饭时，没胃口、没食欲成了许多人的口头禅，而帮助消化、增加胃动力的各种药物更是在电视广告中大行其道。其实，有一样健胃食品是最绿色也最没有副作用的，那就是小米。