农村里常见的鱼腥草可以吃吗有毒吗 _村里

农村常见的鱼腥草可以吃吗？

也许你还没有吃过，鱼腥草当然可以吃啰。不过，鱼腥草有一股鱼腥味，吃不来的朋友还真觉得不好吃，可喜欢吃的朋友一餐一盘还嫌不够，而且市场上价格也不便宜，光鱼腥草的白根就要10多元钱一斤。农村的朋友要吃不要花钱买，只要去溪边、湿地采挖一下就是满满的一篮子。

既然鱼腥草可以吃，那应该怎么吃才入味，有什么吃法，下面老娘舅就跟大家聊一聊。
【农村里常见的鱼腥草可以吃吗有毒吗】鱼腥草，又叫折耳根，我们金华兰溪人叫臭乔麦，既可以药用，也可以食用。药用七至八月采收，晒干备用煎汤内服。食用嫩叶以可以吃，其根还可以凉拌，经常食用的人可提高免疫力，增强体质。
鱼腥草一般都是以凉拌为主，其嫩叶也可以泡蛋汤。具体做法是：
1、嫩头凉拌法：

取刚露出地面的鱼腥草嫩头，十公分左右，清洗干净消焯一下水，沥干后即可配大蒜、香菜、辣椒、红油等调料，凉拌即可食用。
2、折耳根凉拌法：

取鱼腥草地底下的白根，洗干净将毛须清理，然后切成小段，用少许食盐拌一下腌制10分钟，将走出来的水倒掉。凉拌时根据各自的口味加调料即可食用。
3、鱼腥草嫩叶放蛋汤：

取嫩叶一小撮，洗干净待用。将锅烧制七成热，放入食用油，将大蒜、辣椒放油里炸一下走出香味来，再将嫩叶倒入锅里翻炒一下，然后放一小勺水，烧开后将鸡蛋打花倒入，一分钟就可出锅。
以上鱼腥草的吃法，朋友们都吃过吗？如有更好的吃法，欢迎朋友们一起都来说一说。
鱼腥草可不可以吃，要看哪里人，长时期的饮食习惯和丰富的鱼腥草资源会影响人的饮食传统。在云南贵州四川湖北等地，当地人就有吃鱼腥草的习惯，而且有各种美食做法，凉拌，打汤，炒肉等美滋滋，而我们老家当地很少有吃鱼腥草的习惯，多半是把根茎晒干了泡茶喝。鱼腥草天生的鱼腥味，有些人吃了会吐掉。

那个鱼腥草的根茎，就是所谓的折耳根了，在吃鱼腥草的季节，来一盘凉拌折耳根是很多喜欢吃折耳根地方人的嗜好。河南人不是不吃鱼腥草，是野生的鱼腥草资源不多，没有从历史上培养出来这个饮食习惯而已。当年越王勾践卧薪尝胆，就吃的是鱼腥草的根茎折耳根，看来吃鱼腥草对人还有各种好处的，作为三农作者不方便描述功效和作用，但总的说来鱼腥草可以被称之为植物抗生素来食用的。
最常见的吃法也就是生吃了，据说凉拌折耳根真的是味道鲜美的呢。那鱼腥草的腥味哪里去了？用什么佐料来压制腥味？折耳根要在嫩的时候吃，老茎就只有泡茶喝或者做药材卖钱了。把嫩的折耳根掐成端，清洗干净，然后用盐和粗把折耳根放在盆子里腌一会儿，然后再清洗一次。好了，可以放盐，酱油醋，蒜蓉葱花和香菜了，如果有麻油搅拌就更香了。这个是不太辣的吃法，用辣椒酱搅拌的折耳根就能辣爽了。
现在是四月份，农村的沟渠应该长鱼腥草了吧？正是吃嫩茎叶的时候，在云贵川等地，有还是饭店餐桌上的招牌菜了吧，什么凉拌折耳根，腊肠爆折耳根，估计不会便宜。我们老家也是有的，一般人不会去吃。外地来的媳妇，倒是会去薅点回来，做成闻着臭吃着香的凉拌折耳根菜。我们只喝那个老根晒干泡的茶水，也是不经常的。吃折耳根还是需要勇气的。