辣子酱配上锅盔，那味道简单爽呆了，尤其是陕西乾县的锅盔辣子夹馍，家喻户晓啊，希望小编的陈述对你有帮助，如果您有任何关于陕西小吃技术或者经营方面的问题，请您私信发“技术”两字，小编一定会知无不言、言无不尽 。
锅盔说白了，就是我们熟知的烧饼，它流行于我国的陕西和四川等省份，在那里，人们常称其为锅盔 。传说锅盔最初始于陕西，也就是几千年前的秦国，秦人擅做 锅盔，把锅盔作为干粮随身携带，自然而然地比按部就班的埋锅做饭省时省事 。俗话说兵贵在神速，或许这也是秦朝统一天下的原因？
四川的锅盔也很出名 。如果你行走在巴蜀大地，无论是城镇还是乡村，都可以寻觅到锅盔摊的影踪 。锅盔摊虽小，但总是会围着几个等着锅盔出炉的老主顾，他们的目光随着老板的姿势而挪移，期待着自己能吃上一个刚出炉、热乎乎、香喷喷的烧饼 。
四川锅盔怎么做？站在小摊前看一看就明白了 。老板先用擀面杖“嘭嘭”敲击案桌，然后麻利地将小面团擀成薄薄的长片，接下来是关键的一步，老板调料塞馅，白面的、椒盐的、混糖的、起酥的、牛肉的，不一而足 。随着老板右手的高低起落，那些调料就和面片揉合在一起了 。最后是煎炸和烘烤，让锅盔在油温和碳火中升华 。
【四川锅盔的做法和配方法】你吃过锅盔吗？你觉得锅盔好吃吗？
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