刘老伯是个普通的“三高人士”,9月4日晚饭后吃了两个双黄莲蓉月饼,第二天被送进ICU 。万万没想到,低调了一辈子的刘老伯,竟然还是出名了 。
其实我也吃了两个双黄莲蓉月饼,但整个人都好好的,除了吃的时候稍微有点腻 。
我知道月饼的热量很高、高糖、高脂肪,注重“健康”的人避之唯恐不及 。或许将来月饼要改良,要与时俱进 。但对我来说,没有什么大不了的,吃这两块月饼解了馋,此后就不再念想了 。反倒是,管住嘴又心中煎熬,更不利于健康吧 。
刘老伯是管不住嘴的人,或许也不爱锻炼,不然怎么会有三高呢 。月饼本来对他就是一个负担,实在是应该敬而远之,就算浅尝辄止也行,但躲得过月饼也躲不过粽子、元宵和各种其它食品 。他命中,就注定有此一劫,他为吃而活,就该为吃而付出代价 。而且他是吃饱饭后吃,一次还整俩,是不是太贪心了?
我估计,是不是平时被家人以“健康”为由管束得太多了,不给他油水吃,逮着机会就吃到撑 。而我只是想吃,尝一下而已,没有喜欢吃的意思 。中秋那晚拜完月娘,已是十点多,我没吃月饼,第二天早上才吃的,因为腻就不吃早餐了,午餐也吃得不多 。然后昨天下午,又饿又馋,吃了一个,晚饭就吃少了一点 。
其实我并不是依靠所谓的营养知识去调节饮食,不是刻意为之,只是身体给了我很好的反馈 。身体让我知道,再吃下去,就会觉得恶心了 。所以,我很自然地就管住了嘴 。
这个叫知觉、自觉,知道吃什么、吃多少、什么时候吃 。但是现在的人非常缺乏知觉,讲到吃的事情,往往都是看营养指南,听专家说了之后,才意识到要怎么吃 。
网上流行的吃月饼指南说,“吃月饼也需要选择合适的时间点,不能把月饼当正餐;正常成年人一天不超过1/2个月饼,咸蛋黄不应多于1只 。吃月饼配清茶、配柚子 。”
但我都没按指南吃,我出事了吗?我不正常吗?
其实这是舍本逐末,人天生就有完美的饥饱调节机制,只是我们太多人都被训练成无视、漠视自带机制的模样 。换言之,我们正在被各种“科学的健康知识”进行洗脑而不自知 。
我想告诉大家,不需要考虑营养成分、热量或者其它“科学知识”,吃起东西来真的特别痛快 。过程中,我可以专注于闻香气,品美味,感受食物与舌头的接触,细嚼慢咽,享受其中 。我也能欣赏厨师的技术,分辨食材新鲜程度的差异 。虽然比起美食家蔡澜还差得远,但总算离人的本能近了许多 。
月饼在以前算是美食,物以稀为贵,但现在根本不是 。现在食材新鲜、口味清淡、精而不多的,才叫真正的美食 。《红楼梦》描述了很多精致的饭菜,其实食材都很普通,但应了“食不厌精、脍不厌细”这句古训 。
如第四十一回,贾府请刘姥姥吃饭的场景 。
贾母笑道:“你把茄鲞(即鱼干)拿些喂她 。”凤姐儿听说,依言拿些茄鲞送入刘姥姥口中,因笑道:“你们天天吃茄子,也尝尝我们的茄子弄得可口不可口 。”刘姥姥笑道:“别哄我了,茄子跑出这个味儿来了,我们也不用种粮食,只种茄子了 。”众人笑道:“真是茄子,我们再不哄你 。”
如今是快餐社会,时间也不允许多数人吃到真正的美食 。但即便如此,哪怕在外吃饭,我们也应该能凭借天生的本能,感受出什么哪一家快餐店、哪一种食品更好、更适合自己吃 。吃了感觉不好的,就不再去了 。
就像现在很多年轻女孩喝奶茶,每天一杯,或许对她们而言真的很好喝,得靠它续命 。但奶茶一进我的口,味道感觉就不对,我知道这里面的东西不是身体需要的,甚至是排斥的 。有一杯温开水或者热茶,足够了,喝完舒服,就这么简单 。
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