面包糠广泛用于煎、炸菜的制作，面包糠分为白面包糠和金黄面包糠！金黄面包糠由于色泽金黄炸制的食品金黄酥脆而受广大消费者青睐！今天我就为大家分享一道（黄金饼韭菜鸡蛋卷）的制作方法！
食材：鸡蛋、淀粉、韭菜、黄金面包糠、色拉油 。
调料：盐、鸡精、味精、十三香、葱油、香油
做法：
1.先打三个鸡蛋，将鸡蛋炒制金黄剁碎备用 。
2.韭菜切沫加入适量的盐、鸡精、味精、十三香、葱油、香油和剁碎的鸡蛋搅拌均匀备用！
3.再打三个鸡蛋加入适量的湿淀粉（湿淀粉用一点点就可以了，千万不能放多，淀粉放多的话鸡蛋饼没有韧性卷制过程中会破）打散备用！
4.不粘锅刷上油将加入湿淀粉的鸡蛋摊成薄薄的鸡蛋饼（三个鸡蛋能摊三个鸡蛋饼）备用！
5.将鸡蛋饼平铺放上韭菜鸡蛋馅卷成20厘米棍状圆柱（记得圆柱两边一定叠起来封口），沾干淀粉再沾蛋液然后均匀的拍上面包糠半成品完成！
6.起锅加入色拉油，待油温六成热下鸡蛋卷半成品炸制金黄酥脆控油！根据自己需要的形状改刀装盘，黄金饼韭菜鸡蛋卷完成！
是不是觉得步骤挺多？其实做起来也没有那么复杂，你学会了吗？
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