韭菜是多年生蔬菜，从种植到换茬结束栽培一般需3~5年时间，有的长达8~10年 。韭菜为多年生宿根草本蔬菜，为常年的绿叶菜之一 。广州番禺区、白云区、增城市栽培较多 。11－12月播种育苗、3－4月定植，一次播种后，可以生长多年，第二年为盛产年，除采收韭青外，还可采收韭花及作韭黄软化栽培，近年从台湾等地引进的韭菜花品种广为种植，产品除少量市销外，大部分产品出口远销美国、日本和加拿大，在国际蔬菜市场中极具竞争力，是一个很有发展前景的出口创汇型蔬菜品种 。一、优良品种1、细叶韭菜（农家品种）：株高37厘米 。叶片长27厘米，叶色淡绿较薄，上部弯垂，播种至初收270天 。生长较快，分蘖力强，抽薹早，6-10月采收花茎 。耐热、耐寒，耐风雨力强 。品质柔软，纤维较多、香味浓但产量较低 。亩年产韭青2500-3000公斤，韭黄500公斤，韭花400公斤 。2、大叶韭菜（农家品种）：株高40厘米 。叶片宽厚而硬直，长30厘米，宽1.0厘米，深绿色，假茎长10厘米，横径0.8厘米，青白色 。花茎粗，长35厘米，横径0.6厘米，绿色 。迟熟，播种至初收330天 。生长较快，分蘖中等，抽薹较迟，8－9月采收花茎 。耐热、耐寒，耐风雨力强 。品质脆嫩，香味较淡，产量较高 。亩年产韭青450公斤，韭黄650公斤，韭花200公斤 。3、阔叶韭菜（台湾韭菜花）：株高45厘米 。叶片宽厚而柔，深绿色，茎青白色 。花茎粗、绿色，基部近方形 。播种至初收270天 。生长快，分蘖力强，抽薹早，以采收花茎为主，3－12月均可采收花茎 。耐热、耐寒，耐风雨力强 。柔软，纤维少、味较淡 。在广州地区以采收韭花为主 。三年平均亩采收韭花3000公斤，旺产期年亩产达4800公斤 。我相信有不少人就想种几盆韭菜放在阳台上，不但可以绿化室内环境，还可以瞥见绿颜色植物 。做菜的时候还可以任什么时候间剪来吃 。将韭菜籽一般在阴历3月初播种，到八月节前移栽 。移栽的时候要稀一点，五六棵一丛 。种韭菜基肥要足，土要松要细 。韭菜是多年生菜蔬，熬头年的熬头茬称为胎韭，长的细如针可以看做植物不雅赏，并且偶尔也能够吃到细如针的韭菜，非常香 。不凡一试一举两患上哦 。不足之处是用种子亲自种太慢了，不能立即感遭到劳动成果会打击积极性哦韭菜需要肥力比较大，当长到15厘米摆布，可适当施一些有机的肥料 。韭菜最喜欢的肥料是鸡鸭粪、人畜粪、草灰 。可是这些在大都市中都是可贵一见 。在这里我介绍最简单的方法一、将自己家里的花生壳，废纸、树枝在1个废的铁盆里燃烧现象（小孩要在家长的伴随下完成可别打造出火警来哦），就能够打造出草石灰还可以变废为宝 。二、小孩的小便凡是都是用便盆来装吧，只要把尿水稀释一下拿来浇到韭菜丛的间隙里便可 。韭菜一般十五天割一刀，一年可以割20刀摆布 。割韭菜要在清晨或薄暮时进行，要用快刀平泥割 。割时，要按先后挨次排着割，割后松土，把旁边的细上扒一点盖到韭菜 桩子上，过一、两天后施一次肥 。韭菜比较耐旱，要是天气过于干旱时要在清晨浇水 。韭菜分岔力强，新栽的韭菜二、三年时间每丛就能发到三四十棵 。发现密渡过高要实时分棵移栽韭菜的常见病虫有疫病、灰霉病、锈病、菌核病、葱蚜、韭菜迟眼蕈蚊等 。1、韭菜疫病 韭菜疫病多发生在高温多雨的夏季，根、茎、叶、花苔均可受害，尤以地下的根状茎受害最重 。病叶多从中下部开始发病 。防治方法参照第三章第2节节瓜的相关内容 。2、锈病 韭菜疫病主要危害叶片，严重时可危害花苔 。氮肥过多、钾肥不足时发病重 。3、韭菜迟眼蕈蚊 别名韭蛆，为小型蝇类 。幼虫聚集在韭菜的地下部和柔嫩的茎部危害，使内茎腐烂，叶片枯黄而死 。防治方法: 发现叶尖开始发黄变软并逐渐向地面侧伏时，应采用64%毙杀乳油1500-2000倍液，或5%高效大功臣可湿性粉剂1000倍液、1.8%爱福丁乳油2000倍液喷施，交替使用 。4、葱蚜 又称台湾韭蚜 。防治方法: 采用黄板诱杀蚜虫或银灰色薄膜驱蚜；
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