中秋节马上到了，今天给大家分享一个南瓜月饼的做法，不用烤箱，软糯香甜，非常好吃 。
1：首先准备少量南瓜 。
2：去瓤，去皮后，切成薄片 。
【如何在家自制月饼】3：上锅蒸熟
4：蒸熟后倒入大盆内，加少量白糖，喜欢甜的话，可以多放点 。
5：搅匀，压成泥 。
6：加入100克糯米粉 。
7：加入100克澄粉（小麦淀粉） 。
8：搅至无干粉 。
9：揉成一个光滑的面团 。
10：在揉成长条 。
11：切成大约30克的剂子 。
12：准备豆沙，揉成大约20克的小圆球 。
13：把面剂捏成碗状，放入豆沙馅 。
14：用虎口收紧 。
15：准备50克的模具，刷好油 。
16：压出月饼 。
17：冷水上锅，大火蒸20分钟 。
18：这样做法简单，不用烤箱，好看又好吃的南瓜月饼完成了，小孩子特别爱吃 。
准备的面皮食材有：中筋面粉200g，转化糖150g，枧水2g，玉米油50g
馅料和其他用品：豆沙馅，咸蛋黄，蛋黄液，干面粉（用于模具内放粘）月饼模具
做法：
1.转化糖.枧水和玉米油混合均匀，筛入中筋面粉，揉成面团，保鲜膜包裹好，松弛静置1-2小时
2.面板上撒少许干面粉，放上豆沙馅分成25g每个小剂子，
3.每个豆沙馅小剂子包入个咸蛋黄，备用
4.松弛好的面粉团分成每20g一个，包入蛋黄豆沙馅（记住用虎口的部位慢慢推，这样做出来的月饼饼皮薄，馅料足）
5.面团做好放入撒了面粉的月饼模具中，压出形状
6.放在烤盘上，表面喷少许清水，放入200度烤箱，烘烤5分钟后拿出，刷上事先准备好的蛋黄液，继续入烤箱烘烤15分钟
7.刚烤好的月饼比较硬，放置1-3天，会回油，表面光泽度更好，口感更松软绵密
中秋小科普：古代月饼被用于祭品使用于中秋节，中秋吃月饼最先出现在唐朝，北宋之时，皇宫内流行，又称“宫饼” 。后流传宫外，取名“小饼”.“月团”的称呼，后期做成圆形带花纹，有美好团圆的寓意 。这就是月饼的由来啦
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