红豆、薏米都很硬,直接煮会比较难煮烂 。可以把红豆用温水泡半个小时,这样煮的时候比较容易煮烂 。薏米,性味甘微寒,功用健脾祛湿 。当我们需要利用它来祛湿时,直接用它熬粥效果是不好的 。正确的做法,就是先把薏米用锅炒黄炒香,然后再或熬粥或煲汤食用 。
因为生薏米一来微寒,寒凉之性能影响脾的运化水湿之功,本身对脾胃就是一种损害;同时,生薏米质地坚密,还非常坚硬,如果熬煮的时间不够,甚至还可能没有润透,这样自然就不能起到祛湿的效果了 。
【薏米和赤小豆怎样煮才能烂】其实呢熬薏米赤小豆汤是有很窍门的 。
首先原材料要求是赤小豆而不是普通的红豆 。
当薏米、赤小豆很硬,很难煮烂,如果放在锅里一直煮,煮一个多小时都煮不烂,很浪费火,而且搞不好还会烧干,造成糊底 。
所以先将薏米和赤小豆先泡个几个小时(最好泡一夜)尤其关键,然后将赤小豆、薏米、沥去水,冲洗干净后放入锅中,放在锅里加进去足够的水,烧开后熄火,让薏米和赤小豆在锅里闷半个小时,再加火,烧开后再闷半个小时,赤小豆粥就煮成了 。有高压锅的,直接泡后煮压一会就好了;总之焖煮结合效果很好 。至炖煮和排气完毕,打开锅盖,放入适量冰糖,静置至冰糖融化后搅匀即可食用 。
薏米赤小豆汤怎么熬都不会发粘发稠,底下是熬烂了的赤小豆和薏米,上面是淡红色的汤,薏米和赤小豆的有效成分大半在汤里 。
一碗好喝的薏米赤小豆汤就这样煮好了,是不是很简单呢?有空就做起来吧 。
薏米煲赤小豆,是一种养生的甜品做法 。在此得特别注意,赤小豆不是红豆哦,也正因为如此,很多小伙伴们在煲的时候,发现,赤小豆煮不烂 。本人的经验是: 1、赤小豆放碗里,加水后,整碗放进冰箱里面冰两个小时 。2、薏米提前两个小时泡水里,不一定要放进冰箱 。3、泡够时间后,就可以放锅里煲了 。4、煲粥讲究三分米,七分水的比例,大家注意好这个比例哦 。5、看个人口味,可以适量加方糖块、红枣 。因为在南方,湿气是比较重的,而薏米煲赤小豆有利于祛湿,再加上本人偏胖加容易浮肿,所以也比较喜欢有空就煲一锅 。如图,左边的颗粒小的是赤小豆,右边的是红豆哦 。
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