薏米和赤小豆怎样煮才能烂 _薏米

红豆、薏米都很硬，直接煮会比较难煮烂。可以把红豆用温水泡半个小时，这样煮的时候比较容易煮烂。薏米，性味甘微寒，功用健脾祛湿。当我们需要利用它来祛湿时，直接用它熬粥效果是不好的。正确的做法，就是先把薏米用锅炒黄炒香，然后再或熬粥或煲汤食用。
因为生薏米一来微寒，寒凉之性能影响脾的运化水湿之功，本身对脾胃就是一种损害；同时，生薏米质地坚密，还非常坚硬，如果熬煮的时间不够，甚至还可能没有润透，这样自然就不能起到祛湿的效果了。
【薏米和赤小豆怎样煮才能烂】其实呢熬薏米赤小豆汤是有很窍门的。
首先原材料要求是赤小豆而不是普通的红豆。
当薏米、赤小豆很硬，很难煮烂，如果放在锅里一直煮，煮一个多小时都煮不烂，很浪费火，而且搞不好还会烧干，造成糊底。

所以先将薏米和赤小豆先泡个几个小时（最好泡一夜）尤其关键，然后将赤小豆、薏米、沥去水，冲洗干净后放入锅中，放在锅里加进去足够的水，烧开后熄火，让薏米和赤小豆在锅里闷半个小时，再加火，烧开后再闷半个小时，赤小豆粥就煮成了。有高压锅的，直接泡后煮压一会就好了；总之焖煮结合效果很好。至炖煮和排气完毕，打开锅盖，放入适量冰糖，静置至冰糖融化后搅匀即可食用。

薏米赤小豆汤怎么熬都不会发粘发稠，底下是熬烂了的赤小豆和薏米，上面是淡红色的汤，薏米和赤小豆的有效成分大半在汤里。
一碗好喝的薏米赤小豆汤就这样煮好了，是不是很简单呢？有空就做起来吧。

薏米煲赤小豆，是一种养生的甜品做法。在此得特别注意，赤小豆不是红豆哦，也正因为如此，很多小伙伴们在煲的时候，发现，赤小豆煮不烂。本人的经验是: 1、赤小豆放碗里，加水后，整碗放进冰箱里面冰两个小时。2、薏米提前两个小时泡水里，不一定要放进冰箱。3、泡够时间后，就可以放锅里煲了。4、煲粥讲究三分米，七分水的比例，大家注意好这个比例哦。5、看个人口味，可以适量加方糖块、红枣。因为在南方，湿气是比较重的，而薏米煲赤小豆有利于祛湿，再加上本人偏胖加容易浮肿，所以也比较喜欢有空就煲一锅。如图，左边的颗粒小的是赤小豆，右边的是红豆哦。