西红柿炒番茄怎么炒最好吃？
大家好，我是麟大官人，我的解答是：根据题主的问题来看，“西红柿炒番茄”这6个字本身其实就不符合常理，因为西红柿本身就是番茄，而番茄本身也就是西红柿，两者是同一食材的不同叫法而已，不过根据题主的示例图来看，您本身想问的应该是西红柿炒鸡蛋怎么做更好吃吧？其实要想把西红柿炒鸡蛋做的很好吃一点也不难，除了需要在烹饪过程中的多注意一些细节点和小技巧以外，“多加实践”才是做好美食的最后关键 。
用心做好每一篇问答，让“啰嗦”不再无趣，我是麟大官人，一个相对啰嗦却又不厌其烦的美食博主，获取更多美食知识或技巧，请点击红色加号关注我，麟大官人感谢您的观看 。“西红柿炒鸡蛋”——又叫番茄炒蛋，属于鲁菜，也是一道非常大众的家常菜，一般主要是以鸡蛋煎块，与切块的番茄一同调味炒熟烹饪而成，因为其成品具有食材简单、做法快捷、口感多汁、鲜香下饭、营养美味且老少皆宜等诸多优点而备受大众喜爱，下面就直接进入到大家最喜欢的麟大官人教学时间 。
【西红柿炒鸡蛋的正宗做法】——特点：色泽诱人、多汁爽口、美味下饭、做法简单、一看就会 。
【主料】：新鲜番茄2个、鸡蛋3个
【配料】：香葱少许
【调料】：水、食用油、白糖、蚝油、食盐适量
——【开始制作】——
①：先取一盘，将鸡蛋3个全部打入，加入食盐1克用筷子充分搅拌搅散，搅匀成均匀的黄色蛋液，备用 。
②：再将番茄去蒂洗净，改刀切成番茄片，再将香葱去根洗净，改刀切成葱花，备用 。
③：起锅洗净烧热，下入比平时炒菜略多一些的食用油晃锅润锅锅底，油温热至6成热时转小火，将拌好的鸡蛋液往油中心倒入，完全倒入后此时鸡蛋液会将油分挤开到鸡蛋液周围包住鸡蛋液，不用翻动，静置7、8秒左右鸡蛋液便会整体基本定型 。
④：待鸡蛋两面均煎好定型后，即可用锅铲将其全部铲开铲碎成合适大小的鸡蛋块，关火装碗备用 。
⑤：再次起锅烧热，下入适量的食用油晃锅润锅，同理油温6成热时转小火下入所有番茄片翻炒出汁，大约翻炒15秒左右番茄就会出现足够的番茄汁，此时加入一小勺的白糖增鲜并中和酸味 。
⑥：翻炒几下融化白糖后就直接下入之前煎好的鸡蛋块一同炒匀，翻炒几下至鸡蛋块均匀裹上番茄汁时，下入蚝油一汤匙、食盐适量和切好的葱花，再次炒匀炒出葱香味即可出锅装盘 。
出品图：这样一道色泽诱人、香味浓郁、营养多汁且美味下饭的番茄炒蛋就做好了，看着是不是很有食欲呢？
——【内容总结之“你问我答”】——
1、为什么鸡蛋要先打入盘内充分搅散？为什么还要加1克的食盐？
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