藕粉怎么冲泡,藕粉怎么做的视频( 二 )

  • 如果觉得不够细腻,可以用料理机打成粉末,这是今天的一半份量20克
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  • 另一半份量20克在这里
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  • 自制藕粉就做好了,成品够干燥的话,密封可保存三个月没问题
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  • 藕粉洁白无瑕,今天莲藕去皮后500克,出粉40克,出粉率8%,一般出粉率是在8%—10%,看你买的莲藕含粉量的多少决定出粉率,自己做的藕粉比淀粉还要细腻柔滑,含点在口中马上融化,如果市售的参杂淀粉的藕粉,直接放入口中是一团粘糊糊的
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  • 记住:冲调藕粉要一直往一个方向搅拌,15克自制藕粉,加入25克凉白开,搅拌均匀,自制的藕粉一点都不会结块,如果静置一会儿,你会发现藕粉沉淀,水和藕粉分离,市售的藕粉如果有淀粉等添加剂,就不会出现粉水分离的状态
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  • 倒入刚刚翻滚开的开水,一定要是开水,不要烫到了,见证奇迹的时刻到了,一开始还是水水的,变化了变化了,就在一瞬间变化了
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  • 按照自己的口味加糖,自制的就是特别清香,晶莹剔透,垂直倒下来多么顺滑,这个碗的容量是300克,喜欢稠的可以少加水,喜欢稀的15克粉250克水(凉白开加滚开的水)刚刚好
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  • 给大家看看:藕粉,洁白无瑕,藕粉冲调出来的是比较白的,晶莹剔透的,藕渣煮出来的,颜色深一些
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  • 再加几颗枸杞子,然后就可以喝了,非常粘稠非常美味清香
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  • 彩蛋:大家还记得刚刚纱布或者筛子里面隔出来的莲藕渣吗,加1000毫升清水
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  • 加入冰糖或者白糖,甜度按照自己口味调配,煮开后把表面的泡沫捞掉
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  • 用纱布或者筛子隔出来的莲藕渣煮出来的糖水非常粘稠清香,有一点沙沙的口感,好喝,煮藕最好用砂锅,不然就不锈钢锅,不要用铁锅铝锅
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  • 用莲藕渣煮的糖水颜色也非常漂亮,粉嫩粉嫩的
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  • 但是自制的藕粉冲调出来的却是如此的晶莹剔透,细滑娇嫩,如果冻布丁般完美,下个配方教大家辨别藕粉,欢迎?收看
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  • 小贴士如果加滚烫开的水后藕粉没有变黏糊,可以将似水状的藕粉水放入微波炉或者蒸锅中加热至水开,就会变成粘稠状了,藕粉滋补开胃,营养丰富,可以搭配白糖,蜂蜜,冰糖,桂花蜜,红枣,枸杞,坚果,麦片等,润肤养颜,补益心脾,确实是不可多得的良品藕的品质决定藕粉的品质,藕洗干净,去除两端的黑节 。藕切成薄片使用料理机粉碎 。

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