藕粉怎么冲泡,藕粉怎么做的视频

教大家做一款超级简单的藕粉
藕粉的制作非常简单,有空不妨一试,藕粉是一种传统滋养食品,营养价值非常高,一般的人群都能食用,特别适合老幼妇孺,食欲不振、缺铁性贫血、营养不良的这些人都可以适当的食用一点藕粉,藕中含有的黏液蛋白和膳食纤维,能与食物中的胆固醇及甘油三酯结合,利于排便,莲藕本来是寒性的,但是制成藕粉就会变得温和,容易被人体吸收还养胃,本配方量少,大家可以加几倍做自制藕粉(详细介绍冲调藕粉的方法)的做法

  1. 莲藕两节,一斤莲藕9块钱,买了11块钱两节,一般选红莲藕,淀粉含量比白莲藕高,莲藕选短,粗,色深孔小的出粉率会达到10%,今天这个出粉率才8%
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  2. 去皮后500克
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  3. 擦丝或者切小块
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  4. 放入料理机,加入500克水
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  5. 搅拌至非常细腻
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  6. 过筛或者用双层纱布隔出渣,最好是双层纱布隔渣,如果没有双层纱布就用40到60目的筛子过筛,也有人用20目的筛子过筛,但是20目的成品应该比较粗糙
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  7. 过滤掉莲藕渣以后会得到一大碗水,把这碗水沉淀3到4个小时,第一阶段的工作就完成?了
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  8. 现在来说说纱布里面或者筛子里面隔出来的莲藕渣,为了不浪费,我又加水,料理机搅拌10—15秒
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  9. 同样用纱布或者筛子把水过滤出来,过滤出来的水也是沉淀3到4个小时,那第一阶段的工作就算全部完成?,现在就静待3到4个小时以后了,其实12—15个小时的静置会出更多一点粉,但是要放冰箱冷藏,不然现在夏天太热会坏掉
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  10. 别看这第二次,也是会沉淀出粉的,经过两次操作以后,我们总共得到两碗水,纱布或筛子里面的渣放一旁,我后面会教大家如何利用这些纱布或筛子里面的莲藕渣
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  11. 4个小时后,把沉淀好的碗拿起来,把表面的水倒掉
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  12. 底部是一层洁白的沉淀物,推都推不太动
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  13. 烤箱上下火70度(我的烤箱最低烘烤温度70度)热风循环烤半个小时
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  14. 【藕粉怎么冲泡,藕粉怎么做的视频】然后把粉扣下来放入盘中或者直接放在垫硅油纸的烤盘上,开发酵的那个温度(35到38度)继续低温烘烤到干爽
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  15. 如果觉得还是晒干或者风干才最正宗,就不要用烤箱,干脆铺开直接晒干风干都可以
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