烤肉板筋怎么切成薄片
步骤：
1、烤肉板筋用高压20分钟压熟 。
2、斜着下刀，把烤肉板筋片成薄片 。
吃法：
1、拌好之后可当凉拌吃 。
2、在盘子里煎热吃 。
3、在金属网上烤热吃 。
注意：
1、盐的量 。韩国口味凉拌菜的诀窍在于以糖代盐 。
2、烤肉板筋的煮制和选料 。选料不好或者烹饪方法不对将导致烤肉板筋变硬 。
3、调料可以适
牛板筋用高压锅煮熟后，怎么切成烧烤用的小片？可以先从板筋中间切开，这样可以薄一点，不要顺茬切，穿串也不要顺茬穿 。
大概两三厘米大小就可以
烧烤肉筋是什么东西？一般烧烤用的都是牛板筋，是指牛背部的两条大筋 。质地很硬需要长时间高温煮才能烂，一般高压锅开锅也得半个小时，或者开锅10分钟关火闷到泄气也差不多能烂糊 。烧烤用的肉筋一般都是羊身上的，肋条上除了五花的部分外，薄薄的那种全瘦肉的肉，并且肉的表面有白色的膜 。这种肉比一般瘦肉有”咬头“所以被叫做肉筋 。肉筋都是生烤的，和羊肉串一样腌制就行，烤法一样 。注意切的时候看好横顺茬！肋条一边那块瘦肉就是肉筋 。肥筋一般指带肥肉的蹄筋，猪身上的 。也是高压锅煮熟后烤的 。特点就是口感好、有嚼头！味道和口感板筋有区别 。
烧烤肉筋一般用什么肉？【烤肉板筋怎么切成薄片】一般烧烤用的都是牛板筋，是指牛背部的两条大筋 。质地很硬需要长时间高温煮才能烂，一般高压锅开锅也得半个小时，或者开锅10分钟关火闷到泄气也差不多能烂糊 。烧烤用的肉筋一般都是羊身上的，肋条上除了五花的部分外，薄薄的那种全瘦肉的肉，并且肉的表面有白色的膜 。这种肉比一般瘦肉有”咬头“所以被叫做肉筋 。肉筋都是生烤的，和羊肉串一样腌制就行，烤法一样 。注意切的时候看好横顺茬！肋条一边那块瘦肉就是肉筋 。肥筋一般指带肥肉的蹄筋，猪身上的 。也是高压锅煮熟后烤的 。特点就是口感好、有嚼头！味道和口感板筋有区别 。
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