其次盛出备用 ， 锅内加少量的底油 ， 加入冰糖 ， 小火慢慢炒化 ， 待冰糖液颜色变深时 ， 倒入炒过的野猪肉块翻炒 。加入老抽倒上黄酒 ， 以没过肉面为宜 ， 加入八角、桂皮和香叶 ， 少加一点泡姜醋 ， 最好用山楂 ， 大火烧开 ， 小火焖1小时以上 。
最后野猪肉肉质鲜嫩 ， 营养丰富 ， 瘦肉率高 ， 脂肪含量低 ， 后腿肉的脂肪只有家猪的50％ 。野猪肉含有17种氨基酸 ， 亚油酸含量是家猪的25倍 。健康体质平和质 ， 气虚体质 ， 久病体虚人群适合食用野猪肉 。喜欢的朋友可以尝试做一下 。
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