野猪肉怎么做才好吃?
![野猪肉怎么做比较好吃](http://img.yunnanlong.com/230322/03191W259-0.jpg)
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野猪肉炖花菇
食材
- 主料
- 野猪肉
800克 - 花菇
200克 - 辅料
- 植物油
1茶勺 - 盐
3克 - 姜
5克 - 八角
半个 - 桂皮
3克 - 料酒
1茶勺 - 生抽
2茶勺
2.把野猪肉用凉水侵泡2小时以上洗净 , 切块
3.姜切片、花菇用淡盐水侵泡洗净切块
4.热锅加少许植物油 , 烧热下野猪肉
5.翻炒出香味出油 , 加姜片、八角、桂皮、生抽
6.翻炒出香味
7.加水烧开 , 倒进煲里 , 大火烧开 , 转小火慢炖1小时
8.加花菇
9.加少许盐
10.在炖20分钟左右即可
小贴士野猪肉用盐腌制过的 , 得用凉水侵泡洗净加盐不能太多 , 花菇就是提鲜味的 , 不必加鸡精、味精了
野猪肉香菇丸子
食材
- 主料
- 野猪肉
200克 - 鲜香菇
5朵 - 辅料
- 油
适量 - 盐
适量 - 料酒
15毫升 - 大葱
1根 - 生姜
1块 - 白胡椒粉
1克 - 鸡精
适量 - 干淀粉
50克 - 鸡蛋
1枚 - 香油
5毫升
2.野猪肉剁成泥 。
3.香菇剁成末 。
4.葱姜剁成末 。
5.将猪肉泥、香菇末、葱姜末倒在一起 , 加一个鸡蛋 , 放适量白胡椒粉、料酒、盐、鸡精、香油 , 用筷子顺着一个方向搅打至上劲儿 。
6.加入干淀粉搅拌均匀 。
7.这是拌好的馅 。
8.炒锅内倒入适量的油 。
9.四成热时 , 逐个用小勺挖适量的肉馅下入油中炸 。用中小火来慢炸丸子 。
10.直到丸子漂浮、颜色变黄捞出 。
11.所有丸子炸完后 , 开大火 , 保持七八成油温复炸一遍 , 大约十五秒左右捞出即可 。
小贴士1、拌馅的时候 , 一定要用筷子顺着一个方向搅打上劲儿 。2、炸丸子的时候 , 要低温慢炸 , 这样可以保证丸子外焦里熟 。3、二次复炸的时间要短 , 这是为了更好的突出丸子焦香的口感 。
红烧野猪肉
食材
- 主料
- 野猪肉
400克 - 辅料
- 油
适量 - 盐
适量 - 八角
适量 - 桂皮
适量 - 香叶
适量 - 生姜
适量 - 冰糖
适量 - 黄酒
适量 - 老抽
适量 - 泡姜醋
适量
2.清洗后切成条块用凉水加料酒浸泡二十分钟左右
3.锅中烧开适量清水与姜片 , 将浸泡好的野猪肉放入水中煮变色
4.捞出用流水冲洗干净
5.洗干净后的肉切成麻将大小的块
6.锅烧热 , 不放油 , 放入切好的野猪肉块 , 爆炒至表面微微变色出油 , 看着挺肥的野猪肉 , 几乎没有多余的油下来 , 看来野猪肉可以多吃
7.盛出备用
8.锅内加少量的底油 , 加入冰糖 , 小火慢慢炒化
9.待冰糖液颜色变深时 , 倒入炒过的野猪肉块翻炒
10.加入老抽
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