今天就和大家分享下我平时的做法，简单又美味的香辣花甲 。
准备材料：
啤酒、葱花、姜丝、郫县豆瓣酱、蒜末、洋葱、生抽、青椒、小米椒、蚝油、食盐和花蛤
制作步骤：
1.花甲吐沙：做这道菜要提前买好花蛤回来养，让花蛤把里面的沙子吐出来才能炒 。
水里加食盐，花蛤养3小时以上吐沙效果比较好，时间太短可能沙子吐不干净 。网上有一些人给出的让蛤蜊吐沙的方法是加食盐和食用油，我没有试过，不知道效果好不好，但是加油的话，可能会让蛤蜊死亡 。
我一直用的都是清水加食盐，效果挺好的，主要是时间久一点 。
2.烧一锅水，水沸放入花蛤，加料酒焯水，煮沸捞出，别煮久了 。花蛤温水冲洗干净沥干水分，别用凉水，一冷一热，花甲肉直接缩了
【花蛤怎么做好吃】
3.锅内放油，小火加入郫县豆瓣酱炒出红油，不要用大火，很容易焦
4.放入姜丝、洋葱、小米椒和蒜末，保持小火，炒香，不可大火，蒜末很容易焦
5.洗净沥干水分的花蛤倒入锅中，加生抽、蚝油、少量啤酒和青椒，改大火翻炒三分之左右就可以了
6.最后来点葱花翻炒几下即可出锅
7.一道色香味俱全的香辣花甲就做好了，看着有食欲吗？自己动手做一道吧！
猫爸小结：
这道菜最关键的一点就是吐沙，如果花蛤吐沙效果不好，那后面就不用做了，做了也是没法吃的，满嘴沙子，确保养的时间要长一点，我一般都是提前半天买好蛤蜊，中午买，晚上做 。
还有就是买的时候最好是从卖花蛤的商贩那里要一些水和花蛤一起带回家，商贩的水里应该是加了专门养海鲜的东西，比家里的水容易养活，带回家直接在水里加食盐效果比较好 。
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