糖醋蒜
配方二：新鲜大蒜5斤、白糖2斤、凉开水5斤、盐200g、米醋200ml、桂花10克 。
做法:
1.把新鲜的大蒜剪切干净，然后用放在凉开水中浸泡72小时，每24小时换水一次，完全去除大蒜的辛辣味 。
2.把腌好的大蒜摆放在坛中，每摆一层就撒上一层食盐，腌制3天，1天半进行翻动一次 。
3.腌制好的大蒜，进行阴干一天，然后在放入新坛中 。
4.用凉开水、白糖、米醋、桂花搅拌均匀，然后放入蒜坛中，密封蒜坛 。
5.大概腌制30天以上就可以食用了，酸甜爽口，每个蒜头都晶莹剔透 。
6.此配方大家可以一直保存，3年内都可以是食用的 。
注意事项：
1.盐、糖、醋的比例只供大家参考，大家可以根据自己口味进行调节，不固定 。
2.每次加的糖醋水时，糖醋水一定要高于蒜，不然露出来的蒜就会发霉的 。
3.腌制好的蒜头尽量腌制30天以上在食用，这样含有的亚硝酸盐的含量是最少的 。
糖醋蒜
这就是今天教给大家腌制糖醋蒜的做法，糖醋蒜做好是雪白色的，没有加红糖等变色的物质，大家可以根据自己的喜爱去调节，最后，希望大家都能做出味道甜美的糖醋蒜，如有您有更好的做法请留言 。
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